Shake Shack 似乎将取代 Pizza 之前在上海新天地的店面。现在，Pizza的店面外已经竖起了围栏，黑底绿色的小图标就是Shake Shack的标志。
▲Shake Shack已经在上海新天地店外竖起了围栏
此外，在刚进入内地市场时，他甚至还给自己取了一个中文名——“谢克宝”。
然而，面对遍布网红餐厅和话题美食的上海，Shake Shack能否延续品牌在纽约的成功？在汉堡品类占餐饮市场份额较小的中国大陆，Shake Shack能否吸引消费者持续为其买单？
为什么Shake Shack如此受欢迎？
为什么主打汉堡的快餐店如此受欢迎？原因来自以下几个方面：
与麦当劳、肯德基不同，Shake Shack主打新鲜、自然、零添加。其食材采用安格斯牛肉等绿色产品，所有食物均现点现做。同时，在Shake Shack的官网上，消费者还可以看到食材的种类和来源。
不仅如此，Shake Shack还懂得打健康环保牌。例如，为了注重健康饮食，推出素食汉堡，并将店内环境和生产过程全部改为可回收设计。餐厅底下甚至还有一个健身俱乐部，定期举办健身活动。这一系列动作在不断刷新消费者对品牌认知的同时，也成功拉大了品牌本身与快餐汉堡店的差距。汉堡餐厅在健康趋势中发挥了主导作用。
在消费者体验方面，Shake Shack 汉堡要求食物是新鲜生产的，这意味着更长的等待时间。因此，店内会有专门的摄像头检测排队的长度。一旦排队人数增加，将开启新的下单窗口。排队时间控制在半小时左右；而且排队区和用餐区是分开的。让客户体验更舒适。食物做好后汉堡品牌排行榜，会有特别的震动提醒，提醒顾客取餐。
此外，为了帮助消费者节省时间，Shake Shack还开发了一款手机APP，尝试让消费者在线下单，消费者在收到下单完成的提醒后会到店取餐。
在门店建设方面汉堡品牌排行榜，Shake Shack同样以高端餐厅的规格打造快餐店。Shake Shack的创始人想：如果一家餐厅如此拥挤嘈杂，谁会相信他们用的是食材呢？因此，餐厅的环境更能衬托食物的潜在价值，增加顾客的消费欲望。
▲截至2018年9月13日，Shake Shack官方粉丝数接近50万
与传统连锁快餐品牌相比，Shake Shack的另一个特点是懂得利用社交媒体为自己聚拢人气，树立品牌形象。截至目前，Shake Shack在推特上拥有近50万粉丝。很多游客来纽约旅游时，吃个Shake Shack是行程之一。此外，Shake Shack还开展了丰富的线下活动，打造以Shake Shack汉堡为核心的社区文化。
进军大陆与美心集团强强联手
进军中国大陆，是Shake Shack已经提上日程的事情。
早在2017年8月，Shake Shack就宣布将于2019年在上海开设中国内地门店。和香港的门店一样，Shake Shack在中国大陆的门店都是与美心集团合作的加盟店。按照计划，Shake Shack将于2028年在上海和华东地区开设25家门店。
香港美心集团是一家在食品和零售领域拥有多年经验的餐饮集团。集团业务包括中餐、亚洲菜、西餐、快餐、西饼及机构食堂。在香港、中国大陆、越南和柬埔寨设有超过 980 家分行。早在2000年，美心就成功将星巴克咖啡文化引入香港，并于2002年底进入澳门和深圳。不久前，Ta还将纽约蛋糕品牌Lady M引入上海。
Shake Shack 成立于 2004 年，初只是麦迪逊广场公园里一家卖热狗的小手推车。后因深受消费者喜爱，改为小吃店，提倡“慢食与快餐”模式。2015年，Shake Shack在纽约证券交易所上市。截至2018年6月，Shake Shack在共开设了177家门店，其中大部分位于美国，仅纽约就有28家门店。
在海外扩张方面，Shake Shack也在12个布局。比如在亚洲市场，Ta在日本有10家门店，其中9家集中在大东京地区；在韩国也开了7家店。
Shake Shack与香港美心集团的合作，可以利用各自的优势，进一步加强联盟，未来在内地的发展或将达到双赢的果。
能否跑赢国内汉堡市场仍存疑
注重产品质量，以慢取快，成为Shake Shack跑赢美国市场的关键。同时，这也阻碍了品牌的发展。保持产品质量和企业发展速度，如何在两者之间找到平衡点是Shake Shack接下来要面临的发展问题。
香港和上海是中国经济发展水平、消费能力和开放度都比较高的城市，消费者对Shake Shack汉堡的认可度也会比较高。作为进军中国市场的第一步，Shake Shack将中国门店选址在香港和上海的核心区域，是一个明智的选择。
而且，Shake Shack此时打开了中国市场，赶上了餐饮消费升级的契机。
▲Shake Shack香港IFC店
不过，虽然中国市场聚集了麦当劳、肯德基、汉堡王、德克士等西式快餐品牌，但各自的市场份额相对较小。有研究指出，中式快餐在餐饮业的比重仅为5%，远低于美国（35%）、欧洲（30%）和日本（20%）的市场份额；在快餐行业，以肯德基、麦当劳为代表的西式快餐仅占10%，其余90%的市场完全被中式快餐占据。
长期以来，汉堡包具有高脂肪、高热量、高蛋白、低维生素、低矿物质和低纤维的特点，被国人视为“垃圾食品”。Shake Shack 将如何扭转这种刻板印象也不得而知。
更重要的是，无论Shake Shack的定位如何高端，该品牌毕竟属于快餐品类，而西式快餐品类在国内市场早已饱和。在新型餐厅不断涌现的中国市场，消费者能否接受Shake Shack这种改良型西式快餐的口味，也需要市场检验。
