前沿拓展：桂花鸭品牌排行榜
全国各地菜式繁多；说起鸭子作为四大荤之一虽不如鸡有名，但常出现在宴席和百姓餐桌上；各地有无鸭不成宴 无鸭不过秋的说法。“尚未出炉已飘香，三分已醉味芬芳。入口爽脆沁肺脾，食过多时留余香。”知鸭肉美，不知鸭肉有多美？
这只鸭子出身宫廷，有世界声誉，北京菜式之美誉。它专用果木碳烤制，色泽红润，外脆里嫩，肉质肥而不腻，肉质细嫩，味道醇厚，被誉天下美味。
早在中国南北朝时期就有它的身影；《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。用料考究，烤鸭之美，源于名贵品的北京鸭。
片好的鸭片蘸上蒜泥、甜面酱，佐以黄瓜丝、葱丝卷上荷叶饼吃，鲜香中更添加一丝辣意，风味更为独特。
焦糖鸭，台湾美食；色泽亮丽，不肥不腻，咸甜适口，肉质鲜嫩深受当地人喜爱。当地夜市 路边小市都能看到它的身影，先是秘制白卤煮熟入味；店主常是在店门口支起几口锅，锅中以麦芽糖红糖调制的糖卤 煮至上色，光是棕红亮丽的外表就让人垂涎欲滴了。
金陵盐水鸭（南京有“金陵”别称），南京特色，也是南京菜的代表；久负盛名，距今已有两千多年的历史，也是这十只鸭子里面年长的一个。
南京盐水鸭制作历史悠久，积累了丰富的制作经验。鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。而以中秋前后，桂花盛开季节制作的的盐水鸭色味佳，名为桂花鸭。
南京名厨所制盐水鸭脯上席时，特讲究鸭块之造型，或为菱花状，或为葵花状，以其形式之美而佐食家之逸兴。该菜成型皮白油润，肉嫩微红，淡而有咸，香、鲜、嫩三者毕具，令人久食不厌。
八宝鸭是苏州地区的特色传统名菜，属于沪菜、苏菜。但以上海城隍庙上海老饭店烹制的为佳，故被美食家誉为席上一绝而驰名中外。八宝鸭是用带骨鸭开背，填入配料，扣在大碗里，封以玻璃纸蒸熟，鸭形丰腴饱满，原汁突出，出笼时再浇上用蒸鸭原卤调制的虾仁和青豆，满堂皆香。
酱板鸭，湖南常德特色名食，以香、辣、甘、麻、咸、酥、绵 的特点深得人心。
选本地麻鸭，经腌制再烤制表皮金黄；入秘制老卤锅卤熟，再以原汁收裹于鸭身；成菜色泽深棕红，皮肉酥香，酱香浓郁，滋味悠长。 湖南酱板鸭风靡大江南北的一种风味美食。
这几种鸭子做成的食物之中我喜欢的就是湖南酱板鸭了，可以说是真的很好吃，每次去湖南出差我都会带几分回来作为礼品送给朋友们，可以说我是真的很喜欢吃这个酱板鸭了，而现在出差去湖南的机会少了，我也并没有忘记买酱板鸭来吃，现在的网购十分的发达，在众多的品牌之中我挑中了这款酱板鸭，可以说是真的湖南正宗古法制作，让人忘不了它的味道。有兴趣的朋友们可以买一份来试试，不会后悔。
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