前沿拓展：椰子鸡品牌排行榜
四季椰林椰子鸡口碑悄悄升为第二，仅次于海底捞。
在大众点评上搜索“椰子鸡”，深圳有896个结果，各路店名让人看得眼花缭乱，相似度也极高。而只要点开好评排序，四季椰林在多个商圈乃至全城都是排在首位。
四季椰林不只是在椰子鸡中成为了翘楚，更是在火锅这个大品类中也占有了一席之地。根据“火锅参见”平台的数据统计，四季椰林椰子鸡火锅以91.04分冲上口碑评分榜第二名，仅次于海底捞。从从开店数看，各品牌之间的差距并不大，四季椰林椰子鸡门店占30家，上榜前四。从品类分布来看，川渝火锅和潮汕牛肉火锅各占两席。另外，不难发现消费者对椰子鸡的喜爱程度高。在深圳“用户喜欢火锅菜品排行”中，椰子鸡的热度稳居推荐菜品第二名。
（截图数据来自火锅参见）
椰子鸡火锅的爆火，新品牌也不断涌现，面对愈加白热化的竞争阶段，除了产品创新之外，椰子鸡品牌也敏锐察觉到未来更多是一种存量市场的竞争。而头部品牌的快速拓展能力显然要强于其他品牌，以椰子鸡头部品牌四季椰林为例，从2013年8月份开始，它一直未停下扩张的脚步，目前在深圳/广州/佛山/海口超过34家直营连锁门店，尤其深圳高达30家直营店，据悉21年还有数家，这意味着深圳椰子鸡火锅类目的半壁江山都是四季椰林占据着。
除了谨慎的选择扩张方式之外，企业需降本增、发力供应链。特别是椰子鸡火锅行业的弱点之一个标准化程度高、可复制性强的品类，必须品牌在高速扩展的同时，保持原材料新鲜的超高标准。这也导致了原材的生产地及后端仓储重要，因此加强对原材料供应链的管控是品牌必备的能力之一，也是考验一家餐饮企业的真正实力。
四季椰林坚持上游供应链优势的打造，通过建立自己的示范性文昌鸡养殖基地、椰子种植园，从源头上稳定优质的原材供应。光保障源头还不够，在食材运输上也十分讲究，一方面椰子、文昌鸡、马蹄等食材都是通过冷鲜运输保存，相比于传统的冷冻运输，大程度保存了食材本身的天然口感；另一方面四季椰林也自建了品质检验机制、仓储物流管理于一体，能大限度产品的高质量、口味、食品，让全国所有门店都没有后顾之忧。
火锅餐企未来的竞争不于产品层面的竞争，更多是品牌的竞争。四季椰林紧跟互联网玩法，基于传统的举办椰子鸡文化节、线下顾客活动体验等方式继续推陈出新，在社群、微信公众号、直播上积极与消费者互动，从而积累了庞大的会员基数，更直观的了解消费的喜好，从以产品为中心逐渐转变成以消费者为中心，重新定义新的消费场景，提供给消费者不一样的价值。
值得一提的是，基于以上可见的优势和消费的追捧，四季椰林近两年发展迅速，门店数也在爆发增长，但仍然避免不了爆满排队的局面。更让人惊奇的是，随着消费者的剧增，不管是四季椰林的口碑评分反而快速上升名列前位。
这就证明了四季椰林的强大粉丝基础以及粉丝对它发自内心的认可。四季椰林的负责人表示，坚持不断为消费者创造出的产品体验是他们追求的永恒主题，小到配料，大到汤底和食材，每一样都讲究。此外，就餐环境也一样讲究，空间是否舒适宽敞，设计是否清晰自然，都要考虑其中。这也是四季椰林即使客单价比普通的火锅略高，但依然有拥趸，形成了相对稳定的高口碑的原因。
现如今，椰子鸡火锅成为了一个不可忽视的火锅细分品类，也逐渐发展成深圳美食三大代表之一，椰子鸡火锅仍有很大的挖掘潜力和空间。
如何在椰子鸡品类中站稳一席之地，获得消费者的真正认可是椰子鸡火锅品类值得深思的问题，而四季椰林在激烈的火锅竞争中脱颖而出，它的模式为行业提供了学习的经验。
