前沿拓展：日式鱼头刀品牌排行榜
康熙十二年(1673)年，吴三桂反了。康熙分派汉军正白旗的蔡毓荣专督湖广，防守荆州，进而率水军杀入洞庭湖，与吴三桂大小战十余次。打完洞庭湖后，清兵兵分四路，首尾夹击，吴军败退镇远。蔡毓荣乘胜追击，杀进云南。的《蔡毓荣南征图卷》就记述了蔡毓荣从守荆州到平云南的过程。比如个人对于大清皇帝和汉军正白旗将军在内战中砍了多少首级，立下多大赫赫武功毫无兴趣。笔者感兴趣的是这个图卷局部出场的一种武器。
这个局部描绘的是辰龙关战役（1680年）。大将军的营帐周围插满了完全不属于《皇朝礼器图式》的长柄武器。显然，这些兵器都是要用的。请不要说这些都是礼器，中式礼器的特色是成对出现。比如下图
可以看到，官老爷需要能够成对出现、分列两旁、战斗部巨大的兵器来彰显老爷的威风。这才是礼器。当然进入照片中这个时代，老爷们手下的兵丁经常维持不住战线，被各路土洋泥腿子杀进中军帐的情况很常见。所以这些礼器也多有挥砍使用的痕迹。即使如此，这些武器并没有因为砍过人而变得好用起来。和照片中的样子不同。《蔡毓荣南征图卷》中出现的长兵器体态修长，没有过于宽阔的刀刃，重量分布十分谨慎，战斗部设计的好。这些实战兵器不见于《皇朝礼器图式》的原因只有一个：这是明军的军器！
▲蔡毓荣画像来源见水印
（PS:蔡毓荣这个人很有趣。他爹是辽宁锦州人，是跟着祖大寿一起降清的，任过顺治年间的漕运总督和兵部尚书。他本人在平三藩的过程中绝大部分时候统帅的都是汉军旗。所以这张图忠实记录了他麾下鲜明的汉军旗特色。身为大清的封疆大吏，蔡毓荣灭吴三桂时竟然收了吴三桂的孙女当妾，后因为这个事被康熙判鞭一百，戴枷游街示众三个月，然后抄家，发配到黑龙江充军，继续为建设大清添砖加瓦。求仁得仁，的言情小说猪脚。可惜后康熙心软了，赦还。这出悲剧没有收官）
▲《绣春刀》中周一围扮演的角色扛着明代长刀
大明在和倭寇战斗时，除了认识到日式双手长刀的犀利，还发现日式薙刀顺手好用。其实这种长柄有扁圆形横截面，可刺可砍的武器中国一直都有。铍就是其中的代表。不过铍的传承在汉代就断了，到明代已经鲜见“剑做矛装”的长柄武器。有剑一般细长矛身的矛倒是不少，不过杆子横截面是圆的不适合挥砍。薙刀刃部相对较小，不像偃月刀这么巨大，挥舞起来十分灵活，在中国东南山多水密的地区展现出极强的战斗力。《武经总要》记录的眉尖刀和薙刀很像。但是和明代的薙刀没有传承关系。近期我在网友猪糯糯处，就见到了一把这样的明代薙刀。
全长65~66cm，刃长38cm，全重456g，刀根部11.5~11.6mm厚，刀剑2.1cm宽，刀根部2.81cm宽。物打区2.4cm宽。刀茎2.2cm宽，茎尾11.1cm宽，11mm厚。刀茎向上5.5cm处有樋，樋长15cm，左右樋有0.3cm的尺寸误差。樋宽6mm，深1.9mm。这个薙刀是一根直条，看起来有弧度是因为刀茎有点侧弯，需要修复时矫直。任何稍微了解过日式薙刀的朋友都能看出来，这就是中国土产的薙刀。
▲ 日本薙刀
实际上绝大多数明代薙刀都是刀匠用想象中的日本货作为参照。除了刀做矛装这个思路来自日本外，从技术到形象全都和日式薙刀不一样。也正是由于刀做矛装这个思路，明代的各种薙刀其实就相当于把腰刀的柄拉长。相对而言，这一把已经算是很在意刺杀果的薙刀。很多明代的薙刀甚至还保留了鱼头。不过有一点中式薙刀和日本薙刀是一致的。就是明代的薙刀刀鐔小且厚，上面还有切羽一样的铜垫片。这一把薙刀的刀装已经遗失，所以就没有更多的图了。
本文系冷兵器研究所原创稿件。主编原廓、作者灵吸怪，任何媒体或者公众号未经书面授权不得转载，违者将追究法律责任。
拓展知识：日式鱼头刀品牌排行榜
推荐几个老品牌：1、十八子作(始创于1983年,,广东省,重点高新技术企业,阳江十八子集团有限公司)
2、双立人Zwilling(于1731年德国,历史上古老的商标之一,美甲行业的领先地位,上海双立人亨克斯有限公司)
3、菲仕乐Fissler(于1845年,德国品牌,世界锅具及厨具制造厂商之一,菲仕乐贸易(上海)有限公司)
4、泉字牌(始于1663年,,中华,非物质文化遗产,上海张小泉刀剪总店有限公司)
5、永光WIKO(始于1956年,,广东省商标,广东省产品,广东永光刀剪集团有限公司)
6、银鹰inwin(始于1979年,广东省产品,广东省商标,高新技术企业,广东银鹰实业集团有限公司) 本回答被提问者和网友采纳
张小泉、王麻子、十八子作、双立人都还不错，我要说的是品牌不是重要的，重要的是看你怎么选购，怎么挑选到性价比高的。买的话可以到爱你省看看，有很多超值的东东，还有taobao的内部优惠券，搜索一下“爱你省”就找得到了
①切片刀：用于食物的切片，但不宜切割未解冻之冻肉。
②砍骨刀：用于斩砍骨头类硬质食物。
③斩切刀：可斩可切，但切片时相对没有专用切片刀锋利好用（材料，工艺相同的情况下），另外不适合砍大骨。剁肉馅不错。
④水果刀：用于削蔬菜瓜果的表皮。
说双立人的都是坑货，德系不应该是三叉嘛...国产一般就那几个牌子，十八子作，张小泉，邓家刀。日系的一般像机制的关孙六 藤次郎 三昧 雅，还有手工刀。说实话会磨啥牌子都无所谓啦。
