前沿拓展：临沂炸鸡食材品牌排行榜
本文是根据幕道营销机构在为企业服务过程中根据市场、对手、自身、消费者四个角度充分体验、透彻分析的基础上提炼总结出来的行之有的方法论，在此为喜欢营销的朋友们无私奉上，以此来感谢各位。
大家看标题就知道这篇文章要讲的是有关定位的内容，为什么要讲定位理论，因为笔者周围近挂起一阵“定位风”，有人把它说成救市良药无所不能只要有了一个定位企业就能成功，有人把它说的一文不值，说一个准确的定位很难找，即使找到之后它的战略配称也无法执行，那么究竟什么才是定位的精髓，如何才能很好的利用定位理论服务企业呢？说起定位理论，我们得先说说它诞生前的一些其他经典营销理论：
50年代，美国，罗瑟-瑞夫斯提出的“独特销售主张论”，即USP
USP：每一则广告必须向消费者说一个主张，必须让消费者明白，购买广告中的产品可以获得什么具体利益，它所强调的主张必须是竞争对手做不到的或者无法提供的，必须说出其独特之处，在品牌和说辞方面是的，强调人无我有的性
60年代，美国，大卫-奥格威，“品牌形象论”
品牌形象论：提出了消费者对商品的需求，除了物质本身之外，还有精神上的满足（品牌附加值），当你的产品本身无法找到差异化的时候，你可以在品牌形象做做文章
70年代，美国，艾-里斯和杰克-特劳特提出的“定位论”
定位论：品牌的战场不在市场，而在消费者心智，而消费者心智对于一个品类的品牌数量的记忆容量是有限的，企业倾全力要做的是就是要在消费者心智中占据一个位置，这个位置越靠前越好，好的结局是品类=品牌
说起炒鸡临沂人并不陌生，因为临沂大大小小的炒鸡店加起来有两万多家，临沂人招待外地客人的大菜就是炒只鸡吃，可是如果你要创业又偏偏想做餐饮，你会想到去开家炒鸡店吗？在以后的日子里与这几万家同行争夺这有限的市场份额吗？你能对付的了临沂1100万吃鸡专业户无比挑剔的嘴巴吗？你能......
想到这里你或许已经准备做一家咖啡馆了，亦或是做一家西餐厅，毕竟作为地级城市的临沂近几年发展势头迅猛，咖啡馆、西餐厅门庭若市、火爆异常，可是有一个人却在三年前硬生生的扎进了临沂餐饮竞争激烈的炒鸡行当取号鸡上树，而且一做就是三年，这个人就是鸡上树餐饮的杜恩宝。
他的坚持让临沂之外的食客们吃到了正宗的临沂炒鸡，他的坚持弘扬了鲁菜的博大精深，幕道营销以为鸡上树解决了中国人想吃一只好的炒鸡的社会问题
而幕道营销作为鸡上树品牌的营销战略合作伙伴，有幸见证了这只鸡的腾飞历程，从一家店到现在的近30家店，从临沂本土市场到现在的潍坊、菏泽、淄博、郑州、西安、济南、泰安、石家庄，从地店到进入和谐广场、万达广场并成为万达、银座等国内重量级商业综合体的战略合作伙伴，一个品牌的成功是诸多要素的集合，一个品牌的失败也是诸多因素的汇集，但是在众多的因素里面一定有主有次，那么幕道营销今天为大家解码鸡上树快速跳出临沂走向全国的四大战略配称。
文章开头讲到，在面对大大小小的几万家炒鸡对手的市场中，一个新品牌如何突破？幕道营销以为是坏事更是好事，笔者曾经走过中国的30个省的600多个城市，从来没有发现哪个城市对鸡如此痴迷，鸡的做法有很多种，也没有发现哪种做法能比得上炒的鸡好吃。
聚焦、聚焦、再聚焦
定位本身并不意味着取舍，而聚焦则意味着企业需要重新思考和树立自己的业务和产品
我们是一家餐厅？只要开饭店的都是餐厅
我们是一家鲁菜餐厅？鲁菜馆一抓一大把
我们是临沂特色餐饮？本地人认，外地人不认
我们是做鸡的，这句话对不对？对，但是做鸡的有很多，合肥老乡鸡、德州扒鸡、肯德基，所以如果单纯对外传播鸡的概念实为不妥
既然无法在产品上聚焦，那么我们就在工艺上聚焦可不可以？答案显而易见是可以的
我们是做炒鸡的，你肯德基再厉害你是做炸鸡的，老乡鸡再厉害你是做鸡汤的，德州扒鸡更不用说，它们在炸、煮、卤的领域里是第一，鸡上树在炒制的工艺里是龙头，彼此相安无事，所以与强者差异才能与强者同行。所以鸡上树永远对外传递的是炒鸡专家的形象，吃炒鸡到鸡上树，幕道营销当初还想进一步在工艺上聚焦提出“生炒鸡”的概念，可是在实际烹饪中由于时间问题无法实现。
弱化大品类、强化小类别
拒绝扛鲁菜大旗，做大炒鸡小品类，为什么？
1、八大菜系是官方划分，是已经划分好了的类别，里面的老大、老二、老三的座次已经排列好，如果鸡上树对外传递鲁菜的概念怎么做都吃亏，既然按照别人的排列顺序占位置的话吃亏，那索性就自己开辟一个新战场，自然自己就是第一了
2、幕道营销在实际调研中发现，消费者对餐饮的思维方式和官方的划分方式完全不同，消费者选择餐厅的时候往往会在小类别里选择，比如吃火锅还是吃烤鱼，吃寿司还是吃料理，确定吃火锅之后在选择吃海底捞还是吃小天鹅，而不是今晚吃鲁菜还是吃川菜，所以定位理论的一个观点叫品类思考、品牌表达，讲的就是先想吃啥再想吃谁的事，但是这个品类得是消费者心智中的真品类而不是伪品类，就想当初西贝定位为“西北菜”一样，消费者心智中没有西北菜的概念，而且定位西北菜菜品的整合是个大问题。
3、炒鸡这个品类在临沂已经成熟，在临沂之外的地方则实为新品类，这杆大旗无人来扛我们发展空间无限，如果鸡上树能够成为全国消费者心智中“炒鸡”这个品类的第一的话，那就真的成功了。
树立产地优势、背靠大树好乘凉
品牌背后隐藏着一个更大的品牌各行各业莫不如此
在蒙牛、伊利两大品牌背后隐藏着一个叫大草原牛奶的大品牌
在可口可乐、百事可乐背后隐藏着一个叫可乐的大品牌
在农夫三泉、恒大冰泉背后隐藏着一个叫长白山的大品牌
相反大草原能出好牛奶但是高科技不是消费者心智中对大草原的认知
山西能出好陈醋和好煤炭，但是来自山西的牛奶你喝不喝？
消费者心智中对多种事物，多种商品或多个品牌背后，某种共同资源的集中认同，形成品类
品牌建立在或者区域心智之上，才有先天性的强势竞争力
一个、一个地区在某些品类上有着既有的定位、有着特殊的心智资源优势，比如意大利的服装、法国的香水、德国的制造、韩国的泡菜、山西的陈醋、临沂的炒鸡等等，这些都是或者地区的强势心智资源优势
既然是这样，我们在思考临沂给全国人民的感觉是什么？这时，几个关键词浮现脑海，孟良崮战役、沂蒙山小调、支持抗日、不富裕、憨厚、淳朴，这些词语同时指向一个词——乡村感觉，乡村代表自然代表没有被大工业破坏，代表着这个地方盛产的产品，产地给人感觉是这样了，那么如何集合优势成为一句话成为这片土地上的餐饮行业的共有资产呢？
临沂有2万家炒鸡店
临沂每天消耗30万只鸡
临沂人招待客人无鸡不成席
临沂吃鸡历史几千年
......
临沂炒鸡甲天下
幕道营销提出这句话的时候鸡上树掌门当场确定一字不改，幕道营销以为这七个字是临沂餐饮人的共有资产，尤其是做炒鸡餐饮的这些品牌都可以直接拿去用，毕竟临沂炒鸡真的是天下第一，同时幕道营销呼吁政府抢占炒鸡在的概念，让外地人来山东旅游必须得来我大美新临沂吃顿炒鸡再走，塑造来山东旅游不来临沂吃炒鸡就等于没到山东的感觉
所以我们建议一句广告语炒鸡之都——中国临沂
墙内开花，内外兼香
在临沂这个地方想把一只鸡做到第一好吃，我可以很负责任的讲几乎不可能，因为民间有太多的高手终生研究如何把鸡炒的更好吃，如果鸡上树品牌一直钉在临沂市场与其他炒鸡店一味的拼口味、口感的话永远也无法做到几万家的第一名，可是临沂之外的广大消费者正在热切期盼的吃到一口正宗的临沂炒鸡呢，幕道营销提出：冲出包围圈，走向新大陆，建立炒鸡新品类，树立炒鸡第一品。
为什么要尽快冲出去，因为外面没有一家品牌专注炒鸡的啊， 没人做我们做不就成了吗？所以文章开头讲，面对几万家的竞争品牌你如何思考？
中国的美食，在中国和全世界消费者中有着广阔的市场和优势认知，蕴含着丰富的文化底蕴和悠久历史，拥有天然丰富的品类资源，是诞生中国和伟大品牌的天然沃土，政府和企业家一定要对这个价值予以高度的重视
那么你的企业你的品牌应该如何营销？如何打造品牌呢？
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