前沿拓展：台湾白茶品牌排行榜
“一年茶，三年药，七年宝”被越来越多喝茶的人所熟知，时间存储所赋予的保健价值，也更为大众所接受。
天下熙熙，皆为利来。天下攘攘，皆为利往。当大家对老白茶趋之若鹜，市场没有这么多老白茶时，做旧老白茶也就高调诞生，以至泛滥成灾了。
今天和大家聊聊，新工艺白茶算做旧老白茶吗？
新工艺白茶起源
1968年，福建白茶在港澳市场受台湾白茶冲击，无法销售，要求制造一批品质高、价格低的白茶来打退台湾茶商占领的市场。
当时，白琳茶厂人对台湾白茶样品进行研究加以改良制作并把其命名为‘新工艺白茶’。
新工艺白茶VS传统工艺白茶
传统工艺白茶
新工艺白茶
新工艺白茶主要是在萎凋工序后增加了轻揉捻的工艺和轻微堆积发酵的过程，与传统工艺白茶相比，成茶外形略有褶皱，半卷条形，色泽是暗绿略带褐色。
传统工艺白茶，只经过萎凋和干燥两道工序，不炒不揉人工干预少。成茶外形也能保持叶底舒展和鲜叶时期茶叶的形态与色泽差别较小。
但在传统工艺上有创新的，只能叫新加工技术白茶，如萎凋槽工艺、复式萎凋工艺，做出来的白茶仍属于传统白茶，而不符合规定品种的茶叶原料，如梅占、奇兰等，以白茶的工艺制作则不属于福建白茶。
新工艺白茶经得起储存吗？
“新工艺白茶……香清味浓，汤色橙红，叶底开展，色泽青灰带黄，筋脉带红，茶汤味似绿茶但无清香，似红茶而无酵感，浓醇清甘是其特色。”——《中国茶经》
新工艺白茶有了轻揉捻和高焙火工艺，茶汤滋味更为柔和。只是买来现喝，也算是一个不错的选择。
新工艺白茶独有的轻揉捻工艺，使茶叶细胞壁被破坏，发生酶促氧化反应，内含物质部分被消耗。因此，新工艺白茶后期转化空间不大。
做旧白茶算新工艺白茶吗？
做旧白茶，不是轻揉捻，而是用渥堆、暴晒等摧残手段，使得新白茶的特征不存，内含物质大量流失，茶味变薄、不耐泡，可能只有煮才能出滋味，甚至伴有隐患。
做旧老白茶相当于古董界的赝品，而新工艺白茶相当于是古董界里的仿品，是工艺品，如果是将新工艺白茶当老白茶来销售，是赤裸裸的欺骗。
老白茶虽好，还是建议茶友自己存或者找靠得住的店主或品牌去买老白茶。
给大家留个问题：为什么同样是渥堆发酵，熟普被大众所接受呢。欢迎大家在评论区下方留言。
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