前沿拓展：澳门甜点品牌排行榜
实习记者 ｜ 袁天云
编辑 ｜ 汤威
1月19日，爱尔兰食品局（Bord Bia）于上海举办爱尔兰肉类研讨会。爱尔兰驻华大使安黛文（Ann Derwin）在线发表致辞；爱尔兰食品局驻华代表处主任苏礼文（Conor O’Sullivan）、爱尔兰食品局欧盟项目专员何志明（Jack Hogan）以及爱尔兰食品局欧盟项目专员陈思祎出席活动。
爱尔兰禽肉行业是世界上现代化程度高的行业之一，并实现可追溯和可控制，以可以不断优化动物福利、食品和品质。自2021年9月1日起，爱尔兰的“禽畜质量计划”已升级为“可持续家禽产品计划”。2021年9月18日，爱尔兰与中国就羊肉与种猪进口许可签署正式协议，标志着爱尔兰羊肉即将进入中国市场。目前，爱尔兰羊的主要品种是萨福克羊和特塞尔羊。
1月19日，澳门银河综合度假城宣布，旗下的星际酒店、澳門銀河™及澳門百老匯™在全新发布的《2022香港澳门米其林指南》中，风味居连续第六年摘获“米其林二星”荣誉，澳門銀河 8½ Otto e Mezzo BOMBANA及丽轩再度荣获“米其林一星”嘉许，另有三家餐厅荣获“米其林推荐餐厅”。
在《2022香港澳门米其林指南》中，澳门银河综合度假城旗下共有三家餐厅荣获“米其林推荐餐厅”，包括自设庞大藏酒库的庭园意大利餐厅(澳門銀河)，提供一系列经典法式料理、海鲜拼盘及精致下午茶点等美馔佳肴的丽思咖啡厅(澳门丽思卡尔顿酒店)，以及专注于细琢的日本会席料理的山里(澳门大仓酒店)。
2022年1月18日，在线上举办了加州西梅新年贸易商和媒体交流会，本次活动得到了美国驻上海总领事馆农业贸易处的支持，在线参与的还有一百多位国内的贸易商和媒体代表。
由于加州西梅不含脂肪、纳、胆固醇，不添加糖，所以无论是老人、小朋友、孕妇或者是正在进行体重管理的人士都是可以食用的。它还含有镁、核黄素、烟酸和维生素B6，可作为日常饮食的营养补充。加州西梅除了可以当做小零食的果干以外，还有西梅果酱、西梅浓缩汁等。根据不同的膳食营养搭配，可以运用不同品类的加州西梅入菜，做出各式各样的菜肴，在烘焙食品里，它也是很不错的食材。
春节期间，金茂三亚亚龙湾丽思卡尔顿酒店的“食·享”团队也将打造丰富的舌尖美食体验。以中国红为主色调的润园中餐厅中，将呈现 “新春团圆家宴” 年夜饭套餐；此外，还有象征着团圆美好的传统“盆菜”。结合琼岛本地新鲜的优质海鲜融入其中，体现八方聚财，万事如意的美好愿景。
不仅如此，酒店还将提供 “星光团聚自助烧烤晚宴”、“红火新年火锅自助晚宴”以及“悦享团聚西式套餐”等特别套餐。此外，坐拥壮丽海景与园景的景台大堂吧也将于春节期间推出新春主题下午茶，为假期增添惬意。
虎年新年来临之际，TEAM WANG design携手旺旺集团联合推出虎年限定“添旺雪饼礼盒”，共庆新春佳节。“添旺”一词取自“TEAM WANG”和“旺旺”的发音，承载了新年添旺气的美好祝福。礼盒色调以红金和黑金为主，以经典与限定黑色雪饼组合作为主要内容、同时搭配银色金属圆盘以及虎年利是封周边。
经典的旺旺雪饼碰撞TEAM WANG design标志性的黑色，带来特制黑色雪饼。经典口味的旺旺雪饼也穿上虎年限定包装，与黑色雪饼一起给这个虎年带来新滋味。配合虎年限定“添旺雪饼礼盒”的发布，TEAM WANG design还联合旺旺集团于线上发布虎年新年宣传动画短片。影片采用2D与3D画面结合的形式，讲述了新年时刻一家人欢聚一堂与虎年限定“添旺雪饼礼盒”之间的趣味故事。
岁末冬日，音昱听堂 （THE LIVING ROOM by OCTAVE Institute）的意膳坊餐厅（THOUGHT FOR FOOD）也推出全新冬季菜单，在冬日用温暖味蕾。
意膳坊植物基菜品“煲仔饭”，选用低GI值的宜糖米佐以植物基肉饼和姜丝，加入特制焦糖舞茸代替传统煲仔饭中的酱油，在保持原有香气的同时又不过度腻口；改良版的云南松露蘑菇饺子，选用来自云南的黑松露佐以天贝酱，用蘑菇包裹在新鲜的时蔬叶中制成饺子形状，令味蕾充分感受来自彩云之南珍稀菌菇的特有香气；南瓜牧羊人派选用植物肉及蔬菜打底，覆盖一层厚厚的南瓜泥，烤制后香气四溢，绵软香滑。除了正念素食菜品，还有主厨原创的甜品蘑菇棉花糖。蘑菇造型的棉花糖搭配椰子冻糕、百香果和水果萨巴雍，以软绵的口感创意搭配清爽甜蜜。
新的一年即将到来，音昱听堂的春季菜单也将在春日与大家见面。
盆菜是广东人在新年喜庆日子里点晴升华的味道，亦是传承千年满汉全席上的重头菜。春节将近，KEAAMI也推出了摩登泰冬阴功汤盆菜。采用泰国⼩⻘龙、⼤连鲍鱼、⼤⻄洋鳕鱼等10款甄选海味山珍；而KEAAMI秘制的皇家冬阴功汤则是这道菜的灵魂，酸辣香甜五味俱全的汤底，丝毫不夺去食材本身的鲜，经过小火慢煮后，每一种食材都在汤底中鲜嫩入味，口口生香。
即日起至2月15日，这款盆菜将于TIAGO所有门店上线，如需堂食或自提，则KEAAMI顾堤港店内。
新春将至，坚果品牌万多福推出全新礼盒“万事多福”，内含盐焗开心果和盐焗巴旦木，配料表简单，加入食用盐调味即可。礼盒内加赠了万多福开心玻璃罐一个，满足坚果爱好者的混搭需求。同时， 礼盒在包装上将东方红与金色融合，金色笔触勾勒出自由伸展的阳光果树，寓意阖家团圆、多福喜乐。据悉，万多福开心果富含不饱和脂肪酸、纤维及蛋白质，是热量低的坚果零食之一。“万事多福”礼盒现已登陆天猫、官方微信小程序等线上平台，多家超市及各大卖场同步线下售卖。
近日，优脍国际旗下植物蛋白品牌 Zrou 株肉推出了由梁子庚等五位中国名厨打造的七款“大厨小味”系列加热即食新产品。全线产品均采用株肉植物蛋白肉碎为基础食材，涵盖中国各地风味的饺子、包子、卤肉饭、北京炸酱面以及新加坡风味的咖喱肉丸饭。
目前，“大厨小味”全线新品已在 Zrou 株肉微信官方商城、京东旗舰店、抖音旗 舰店等品牌自营电商以及上海大宁久光鲜品馆、City’super 超生活、高岛屋、MUJI 無印良品生鲜复合店、雅品嘉、艾彼悠、四川 10 家伊藤洋华堂等中高端商超上市。
图片来源：品牌提供
拓展知识：澳门甜点品牌排行榜
玛嘉烈：曾是夫妻的玛嘉烈与安德鲁造就了澳门的葡挞传说，这里除了出名的葡挞，奶茶跟卡布奇诺咖啡都很好喝。这家店不太好找，从葡京往新马路方向走过一间葡语学校，过了红绿灯右拐走五六米会看到一个广告牌，再往内巷走就找到了。虽然十分隐蔽，但一点也不影响生意红火，葡挞一只6澳门元。
盛记白粥：从议事亭前地过马路，过民政局后往右走，第一个巷口进去30米左右即可到达。“盛记白粥”专营粤式点心，以清淡的白粥为招牌，一碗6澳门元。白粥很香滑，由精选的若干种香米混合磨碎，加入腐皮后慢火熬成。若佐以小店特制的油条，就是一份相当不错的早餐。
大堂炸鸡：如果你喜欢吃炸鸡，大堂炸鸡可能是你能遇到的好吃的炸鸡。刚出炉的炸鸡色泽焦黄，引人食欲。如果小店人不多，你大可以慢慢品味。炸鸡肉质鲜嫩香滑，口感甜酸微辣，人均消费30澳门元左右。
帝钧碳烤胡椒饼：与澳门小吃相遇有时只是一个偶然，帝钧碳烤胡椒饼便是其中之一。经营胡椒饼的小店在新马路大炮台街1C号，逛街时七拐八拐就有可能撞上它。帝钧碳烤胡椒饼源自台湾，现包现烤。据说肉馅用的是前腿猪肉，配以马来西亚胡椒，腌制48小时以上方可使用，酥皮则是加入独创的油酥，以饼质皮脆肉嫩。
礼记冰淇淋：60多年的冰淇淋老店，位于荷兰园大马路荷兰花园大厦旁，装潢十分怀旧，以椰子、香芋、香芒味冰淇淋和红豆雪条闻名。已经少见的冰淇淋三明治和雪砖也可在店内尝到，常有怀旧人士专程而来。搭2号巴士或99A号巴士到塔石/卫生中心站即可到达。
潘威记蛋糕：一对恩爱的老夫妇和一个有理想的儿子经营的“潘威记”专卖芝士蛋糕。小店位于澳门年轻人聚集的小巷里——天神巷41号。招牌芒果cheese cake、巧克力泡芺口感极好。据说这里的用料都是店主精挑细选并从国外进口的，而蛋糕则出自其儿子的一门好手艺。
大利来猪排包：氹仔官也街的“大利来猪排包”声名远扬，猪排包是用老式柴炉烘制而成。为了质量，店家每天下午3时开始限量销售。猪扒带骨口感，分量十足，肉质鲜美爽甜，肉味浓而不油腻，配以用炭炉烤制面饱，外脆内软，令人回味无穷。
沙度娜饼屋：大利来马路对面有家SERRDURA(沙度娜饼屋)，店面毫不起眼，却是一家甜品连锁店，且专营一种点心——木糠布丁。在澳门，布丁的地位与蛋挞一样重要。
SERRDURA是葡萄牙文，是木糠布丁的意思，主要由芝士、炼奶和饼干碎混搅、冷冻而成。这家店采用的是瑞士低脂芝士，比普通的更滑、奶味更香浓。除原味木糠布丁外，小店还研制出朱古力、碎果仁、石板街、榴莲、绿茶、碳烧咖啡、芒果、曲奇等8种不同口味，吃的时候上面撒上一层饼屑以增强口感，看上去很像木屑，“木糠”因而得名。如果中秋来，你还能吃到木糠布丁月饼。
诚昌饭店水蟹粥：同样位于氹仔的诚昌饭店，以水蟹粥出名。蟹黄与粥水融于一体，泛起一层金黄，诱人夺目。虽标榜水蟹粥，却取了膏蟹、肉蟹和水蟹三种蟹的精华部分，熬出驰名水蟹粥的美味。
安德鲁蛋挞店：看过韩剧《宫》吧？还记得第24集大结局里，王妃彩京在澳门曾经光顾过的蛋挞店吗？它就是位于路环岛的安德鲁蛋挞店。店主安德鲁是意大利人，曾历任总督厨房的面点师。澳门回归后，他留在岛上发挥一技之长，开了这家蛋挞店。小店每天上午11时开门，下午6时打烊，蛋挞供不应求，美味蜚声海内外。
澳门烹饪吸收了广东地区的烹饪法和食材。葡国菜、广东菜、也会吃其他的餐饮。
葡式蛋挞几乎已经是澳门美食的代表名词之一。
马介休来自葡语Bacalhau，是鳕鱼（codfish）经盐腌制但并不风干保存而成，是不少澳葡式美食的主要材料。。
水蟹粥已经成为了澳门当地受欢迎的美食之一。
澳门其他很受欢迎的美食还有澳门杏仁饼、木糠布丁、猪扒包、澳门竹升面、澳门姜糖、凤凰卷、牛耳仔、咸老公饼、葡国鸡等
葡式蛋挞，奇脆猪扒包，土豆泥，蛋卷大卫娱乐周边旅游资讯有介绍澳门有哪些美食，葡式海鲜拌饭，木糖布丁，对虾鞑靼，杏仁饼干和甜猪肉牛肉干，黑大蒜巧克力
葡式蛋挞 水蟹粥 澳门杏仁饼 猪扒包 澳门竹升面 阿伯蛋茶 葡国鸡 潘荣记金钱饼 凤凰卷 牛耳仔
