前沿拓展：湖南菌类火锅品牌排行榜
枞菌，湘西大山里的馈赠。是一种珍贵的野生食用菌，是人工无法培植的野生菌。枞菌不方便运输，且一年只有两季生长期，每期的生长只有20天左右的上等菌类，是种极其稀有的原汁原味的山珍。
采到的枞菌。
每年的三月和九月前后是枞菌泛滥的时候。枞菌又分黄枞菌和乌枞菌。由于生长在雨季，湘西又是松树的主要物种之一，只要有高大古老的松树林里，一逢下雨，第二天早上枞菌就拱地而出，泛滥成灾。
收获满满。
在湘西凤凰和贵州铜仁接壤处的云贵高原镜内，猛洞河风景区连绵起伏的丛林里，都是枞菌生长的好地方。此时大山里男女老少的乡亲们有的背着背篓，有的提着提桶，拿着长镰刀，穿着长衣长裤，戴着帽子，只要你视力好，不要一个早上就会满载而归。这时候，城乡里的大街小巷，上下高速路口附近，还有穿梭于大山里的公路两边都摆满了枞菌，远远望去成了一道靓丽的风景，都在等待着它的主人把它们带回家去。
相对于黄枞菌来说，乌枞菌的营养价值更高，卖的价钱也相对高些。乌枞菌含有丰富的高蛋白，粗脂肪，维生素等元素，被称为“菌中。”
新鲜的枞菌。
炒枞菌时，先把枞菌放在盆子多洗几次，大朵的用手掰成小块，小朵的就直接丢进碗里。洗干净后，再洗几个红辣椒，香葱，大蒜籽用手剥开，一碗枞菌要放两颗大的大蒜籽。然后放上菜籽油，用大火烧到出冒烟的那种，把枞菌丢到锅子里，炒半成熟后放上猪肉，然后放上辣椒和大蒜籽，用汤煮十几分钟后再出锅，顿时香气扑鼻，满屋都是枞菌的味道，引人垂涎。
采到的枞菌在集市上卖。
来湘西游玩，吃上枞菌，才能算真正的到过湘西。
不过也要提醒朋友们，大山里不是所有的菌类都能食用，菌类有食用和非食用的野山菌。炒菌类时，多放些大蒜籽，若炒的时候蒜籽变成黑色，说明此菌有毒不能食用。
枞菌炖腊肉。
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拓展知识：湖南菌类火锅品牌排行榜
可以做麻辣烫吃。
主料：火锅底料150g。
辅料：牛肉丸50g、包心鱼丸50g、鱼豆腐50g、面筋50g、腐竹50g、香菇50g、西兰花50g、豆腐卷50g、火腿片50g、清水适量。
麻辣烫的做法
1、取一包火锅底料底料。
2、用厨房剪将底料剪开。
3、在锅中倒入适量的清水，中火将水做开。
4、将麻辣烫的底料包倒入水中，用筷子将料包调匀。
5、按照肉类—鱼类—豆制品—蔬菜类的顺序。
6、将提前用竹签串好的食材按顺序放入锅中。
7、要先将肉类提前涮煮至八分熟时再放入下一种食材，后放入蔬菜类。
8、盖锅盖焖煮30秒后即可关火。
9、将涮好的食材盛出，盛取适量的红油汤底即可食用。
