前沿拓展：酒楼餐具品牌排名榜
随着购物中心餐饮业态的不断升级和丰富，以及消费者品质需求提升，不少购物中心引入了一批拥有高品质菜品、景观环境以及高端服务的餐厅。
近日，iziRetail搜集了来自上海、北京、深圳等地的17家标杆商场的高口碑、高客单价的餐厅，本期将分享这些高端餐厅的背景、特色菜品、空间亮点等。
1
上海滩
800元+/人均
2009年12月，唐装品牌“上海滩SHANGHAITANG”在上海新天地二楼开出了自己旗下的第一家餐厅——上海滩。以本帮菜为主，同时也借鉴了世界流行菜式的精华，开启别具一格的餐厅国潮风范。
上海滩@上海新天地
上海滩位于BFC外滩金融中心的门店，从中国传统文化出发，吸收世界流行元素，打造出了上海滩梦回外滩的意境空间，并荣获了2022黑珍珠餐厅指南“一钻”荣誉。餐厅出彩的是全长100米的黄浦江江景落地幕墙，宾客在任何位置和任何时刻都能欣赏到浦江两岸美景。
上海滩@BFC外滩金融中心
2
新荣记
800元+/人均
新荣记由张勇先生于1995年10月在浙江临海创立，以“提供客户体验、弘扬中华餐饮文化、创造传统行业传奇”为使命，在粤港餐饮界掀起荣家菜风潮。2016年起，新荣记多次入选米其林餐厅。2019年，新荣记北京宝格丽店入选米其林三星餐厅，成为中国大陆米其林三星中餐品牌。
新荣记BFC外滩金融中心店，既有开放式鱼池明档，也有私密包厢空间。通透的落地窗将视野延伸至对岸商圈，私藏全天候的沿岸景致。
新荣记@BFC外滩金融中心
酒吧区域以各类美酒作背景，酒窖典藏数百款各庄园美酒，侍酒师根据菜单为宾客定制餐酒配搭。特色菜“家烧黄鱼”作为新荣记二十多年的头牌经典大菜，用鲜美的黄鱼汤捞饭或醮手工年糕更是绝配。
新荣记@BFC外滩金融中心
3
鮨青木别馆
1300元+/人均
位于前滩太古里的鮨青木别馆，源于“上海第一日料”外滩橼舍鮨青木，延续幽静且私密的用餐氛围，客人可以在此享受到“匠心”料理带来的舌尖之旅。
鮨青木别馆@前滩太古里
店内共8个板前和一个包房，装修色系为金色搭配黑色，呈现低调奢华的风格，一贯采取严格的全预约制，大限度让新鲜食材呈现天然美味，为客人提供美食配美酒的全新Omakase板前料理体验。
4
seul&SEUL
560元+/人均
seul&SEUL介于Fine dinning与Bistro之间，定义为‘Bistronomy’主打的轻奢南法料理，由具有传奇色彩的米其林2星主厨chef Jonny掌勺。
店铺位于上海兴业太古汇，店内通过高级灰与金属感碰撞出宛如艺术馆的设计，还拥有270°全景露台，可将南京西路风景尽收眼底。
seul&SEUL@上海兴业太古汇
seul&SEUL晚餐采用“季节菜单形式”主厨每天亲自挑选新鲜的上等食材来制作菜单，每道菜的元素都经过精心选取，让器皿、灯光及充满美感的摆盘激发食物的潜能。
5
席作®·福建会馆
580元/人均
席作是在福建高端餐饮享有声誉的上食膳美，继左稻、CHIC远洋私厨、拾壹雅苑后，打造的闽派人文饮宴高端品牌。上食膳美旗下餐厅荣获过大众点评必吃榜、黑珍珠餐厅指南、携程美食林铂金餐厅等诸多荣誉。
席作进驻上海新天地时尚I，该店与本土空间设计师张玮合作，设计了更具有闽地特色的用餐空间，花岗岩红厝砖木栅格以及形意山水，包厢命名也源自福建州府之名。
席作®·福建会馆@上海新天地时尚I
席作在尊重食物自然味相的前提下，对东方厨艺和食物美学的更高追求。以福建山海菜肴为基底，择选中华八大菜系之长，重食材之挑选手工之细作，时间火候拿捏有度。
6
老乾杯
800元/人均
老乾杯是来自台湾的日式烧肉名店，隶属于乾杯集团，乾杯烧肉居酒屋为集团创始品牌，而后延伸出老乾杯品牌。
老乾杯立志将“和牛、日本酒、美味白饭“的美好之处融合，在时尚奢华的环境及好的服务下提供给消费者。2017年老乾杯外滩店获得上海米其林指南一星餐厅、2020年王府中環店获得北京“米其林餐盘”餐厅。
老乾杯在上海、北京、深圳以及杭州等城市有店。其中，王府中環店大厅开放区可享受到日落前栩栩如生的阳光折射，内部的落地窗可直接看到帝都代表性的名胜古迹，为整体的用餐环境增添古都风情，营造出一种反差式的美感。
老乾杯@王府中環
老乾杯@王府中環景观位视野
深圳万象城店则引入了全新的餐酒艺术概念，加入的岩濑町风格清酒吧。此外，吧台区更是由曾经服务于米其林NOBU餐厅长达8年的品牌总料理长星聡先生坐镇。
老乾杯@深圳万象城
7
华南 美·大董海参店
800元/人均
美·大董海参店是在大董烤鸭店品牌创立20年后的迭代升级，用当代材料与设计手法突破传统的中餐厅风格，以更加休闲轻松的浪漫主义色彩打造奢享体验，在上海、北京、深圳等城市均开设了门店。
美·大董海参深圳万象天地店以“光影与空间艺术”的前卫设计营造精致时尚空间，整体占300余平，共设10个高端尊享包间3个散台。
美·大董海参@深圳万象天地
推出24节气餐单“一种食材，多种吃法”，且值得探索的大董先生经典菜肴——海参二式：董氏葱烧海参、伙食海参，还有鱼翅五味、花胶二味、鲍鱼三味、帝王蟹五味、牛肉四味、葵香鸡五味等11套系列招牌菜。
8
Journée夏内法餐厅全国首店
1000元/人均
Journée夏内法餐厅是上海知名的“壳里西餐厅“的姐妹餐厅，定位为浪漫摩登的法国餐厅，于2021年底在深圳万象天地开业，主理人希望把上海法租界优雅浪漫的生活方式带到深圳。
Journée夏内法餐厅@深圳万象天地
Journée夏内将传统法餐用年轻时髦方式呈现。餐具选用来自于1866年的古老瑞士餐具品牌sola；杯具则选用创始于1756年的奥地利酒杯品牌Riedel和Zalto。
主打菜品有：招牌鹅肝酱阶梯、招牌桌边燃烧罗西尼牛扒、传统法国美味冰镇海鲜拼盘、传统法式焗蜗牛等。
9
植庭寿司
2500元/人均
植庭寿司由植庭餐饮集团创立，由日本“寿司之神”小野二郎嫡传弟子——在日本寿司界极富盛名的增田励主厨监制，位于深圳卓悦中心，以“忠呈于食物本源的味道”之理念，严选各类优质的食材，以Omakase形式演绎江户前寿旨在为食客们带来纯正的日本寿司飨宴。
植庭寿司@深圳卓悦中心
植庭寿司荣获2021携程美食林铂金餐厅、2021第八届法国双面神GPDP AWARD 高荣誉餐饮空间设计专业类-金奖以及2022亚洲设计奖高荣誉空间设计类-特等奖。
在这里的每一贯寿司的取源皆有讲究，看似味道简单的寿司米饭其实极为考验技艺，以不同品种的寿司米按比例混合，探索不同米的特质与味道。
10
珍庭
1500元/人均
珍庭是一家传承经典潮州菜的高端餐厅。深圳卓悦中心店于2020年开业，延续潮州菜以食材为先的传统，从在地食材的特色和本源味道出发，严循时令之律将山海潮味提升到另一层次，还原餐桌上的本源潮州滋味。
餐厅共分为上下两层，二楼大堂用精致的布艺和绢组成红色空间，并设有13个不同主题风情的包间，取名讲究，从诗词文化到潮剧，再到潮州民俗传说。囊括天、地、人、物，佐以与时同进的器皿和菜式，打造传统中国文化和现代设计语言碰撞的新派潮味感官空间。
珍庭@深圳卓悦中心
珍庭尤其注重海鲜和蔬果，直采潮汕沿海码头的本港海鲜和本地物产，不断发掘潮汕日常食材的可能性。承袭一菜一碟传统，每道菜品有专属搭配，如卤水配蒜泥白醋，冻红蟹配姜末红醋。
11
田舍家
1600元/人均
来自东京六本木的田舍家，拥有超过40年历史，一直以正宗炉端烧美食以及的餐饮体验得到世界各地的名人的支持，田舍家现时于东京有两间分店。
2017年品牌正式进驻中国内地，其深圳平安金融中心店位于115层，靠窗的景观位令消费者将深圳的高空景致尽收眼底。店内打造出糅合日本传统及现代美的不同空间，餐具均来自日本品牌，每一个细节都高端用心。
田舍家@深圳平安金融中心
除了在客人面前即席烧制的炉端烧及铁板烧，亦有精致的寿司及刺身，全用上即日空运到店的时令食材，新鲜美味。
12
蟹道
800元/人均
蟹道是一家制作日式活蟹料理的专门店，多年专注于经营秘制美味的蟹料理，坚持把好的食材以鲜的味道呈现给每一位食客。品牌在北京王府中環、深圳平安金融中心有店。
蟹道@北京王府中環
蟹道王府中環店位于商场3层，优质食材还原上乘海鲜的北海道风味，每日从海外空运直线供应，食客可以在这里品尝到一蟹多吃，不同的蟹有6-9种不同的做法，主打在日本受欢迎的三款蟹——帝王蟹、松叶蟹、红毛蟹，创造独属于这个季节的限定味道。
13
refer
2800元+/人均
Refer坐落于三里屯太古里，主厨Talib Hudda曾就职于多家世界知名餐厅。这是Talib Hudda及其团队在北京打造的一处全新概念的美食体验目的地，于2020年开业。
餐厅精选世界各地的优质产品，辅以创新的技法，创造出的沉浸式的“Refer体验”——借鉴与参考，交流与互动。菜单跟随时令而变，使用来自本地专属农场直供的水果、蔬菜、香草，并由餐厅团队集中管理，可追溯性。
Refer仅设有5张餐桌及1间包房，只为每一位到店客人都能获得佳的就餐体验，并荣获2022黑珍珠餐厅指南一钻。
14
山河万朵
1000元/人均
素食餐厅“山河万朵”推出素食美学的概念，定期与当代艺术家合作，推出创意主题菜单。立志塑造中国素食的国际品牌和代表。品牌认为“中国素食不拘于斋饭或蔬食健康餐，亦或是佛系的传统美食”，中国素食更应该是自然的、色彩斑斓的。
山河万朵全国首店位于北京王府中環，由世界杰出华人设计师、哈佛建筑师卢志荣先生设计，将東方诗意与前沿科技结合。餐厅主打“自然、环保、艺术”，弘扬“绿色可持续”的食品发展理念，蝉联2021、2022年米其林一星餐厅。
山河万朵@北京王府中環
15
观言·鎏金
800元+/人均
观言·鎏金是潮州菜，位于杭州湖滨银泰in77，客人可通过专属电梯至餐厅所处的三楼，餐厅位置，左边是LV专柜，右边是GUCCI专柜，获得凤凰网2021金梧桐中国餐厅指南·年度餐厅的荣誉。
餐厅的设计感极强，不仅有劳斯莱斯星空穹顶，更有书法大家王冬龄的墨宝题名巨屏展现。拥有5张散桌以及7个大小各异的包厢，每个包厢都自带茶台和洗手间，还有被网红们争相打卡的露台。
观言·鎏金@杭州湖滨银泰in77
主厨黄师傅曾先后在汕头东海老钟叔和南天王麦广帆处历练多年，特色菜包括：脆皮金沙参、36个月潮州老鹅头、鲜胡椒炖本港鳗鱼肚、脆皮玻璃乳鸽等。
16
北山KITAYAMA怀石料理
1000元+/人均
北山KITAYAMA沿袭日本怀石料理禅宗思想发展而成，品牌中“北”寓意店铺处于重庆江北嘴，“山”取自重庆山城之称，讲究在时令变幻中体味高端传统日本料理带来的体验。
重庆IFS店以日式枯山水造型搭配江户时代日式房屋，整个就餐环境贴合怀石料理所倡导的“禅”意。包房区域使用的所有食器均为日本江户时期、明治时期、大正时期出品的孤品，由日本京都主修日本古陶文化的佳子小姐遍寻日本全境而来。
北山KITAYAMA@重庆IFS
作为中国西南地区拥有长期稳定驻店日本人总厨的餐厅，北山行政总厨木下先生出师于日本怀石料理起源地京都颇负盛名的米其林三星餐厅“吉兆”，让客人充分感受到应季而食的美妙体验。此外，北⼭怀⽯还推出了和服体验，且无须额外付费。
17
OBSIDIAN
500元+/人均
Obsidian 店名译为黑曜石，店内环境采用全英国定制钢材，打造出维多利亚时期老伦敦工业风，呈现独特的沉浸用餐体验。
位于深圳平安金融中心商场的餐厅包含了主题酒吧，下午茶，露天香槟吧，高年份威士忌收藏等多个内容。融合意式，法式，欧陆式，创意菜等多种菜系，黑松露蘑菇意大利面、波斯顿龙虾烩饭是该店的招牌菜。
Obsidian@深圳平安金融中心商场
餐厅曾获全深圳服务榜第一，福田西餐受欢迎第一，在2021年度的Food & Drink Awards中获得主编甄选年度佳西餐厅的奖项。
拓展知识：酒楼餐具品牌排名榜
中国十大碗碟餐具品牌排行榜如下：
1、玛戈隆特：
玛戈隆特，是玛戈隆特骨瓷（上海）有限公司旗下的高端骨瓷品牌。玛戈隆特骨瓷（上海）有限公司成立于2001年，是一家集骨瓷产品的设计、研发、制造、营销为一体的中港合资企业。玛戈隆特的骨瓷餐具产品以精致的做工及富有文化底蕴的设计，已成为国内骨瓷行业成长快的品牌，市场中有价值和影响力的骨瓷品牌之一。
2、玉泉：
玉泉陶瓷是高淳陶瓷中端品牌。据传，四宝之一的白牡丹便盛开在风景秀丽的固城河畔、花山山麓的玉泉寺旁。后来的很多年，白牡丹几经沧桑，闻名遐迩，引来不少文人墨客，当地人将她作为花神祭拜。
3、亿嘉：
湖南华联亿嘉家居用品股份有限公司成立于2013年8月，是一家集研发、生产、销售、服务为一体的综合实业公司。前身为湖南亿嘉致远家居用品有限公司，2011创下品牌IJARL亿嘉，并进军国内市场。
4、红牡丹：
色彩艳丽，多以花卉图案，价格稍高，近代表作青铜时代。
5、松发：
广东松发陶瓷股份有限公司于2002年诞生于广东潮州，是上海证券交易所主板上市企业。松发集陶瓷产品设计、研发、生产、销售为一体，主营家瓷、定制瓷和酒店瓷等日用陶瓷用品。
6、红叶陶瓷：
是景德镇陶瓷股份有限公司旗下的一个品牌，用于日用瓷产品，主打产品为会唱歌的餐具、专利双层杯、特色茶具。
7、红玫瑰：
“红玫瑰”骨质瓷，是1973年研制成功，中国发明骨质瓷的“红玫瑰”品牌，结束了中国没有骨质瓷的历史，就是骨粉加上石英混合而成的瓷土，质地轻盈，呈乳白色，将瓷器置放在灯光下，可隐隐透光。骨瓷在制作过程中加入动物的骨粉（灰），以牛骨为佳。
8、裕行：
裕行餐具主打实用。
9、瓷魂：
是一座现代化的创意园林工厂，拥有一批素质过硬、经验丰富的专业人才从事新品开发和技术研发。
10、华光：
由设计师根据客户需求进行创意设计，不仅为品牌注入新意，也让每件瓷器都拥有自己的独特灵魂。
