前沿拓展：道孚米线品牌排行榜
一方水土养育一方人。一方饮食必定是一座城市里几代人心心念念，传延的乡愁的味道。
今天小编为大家总结了几大美食，每种都很惊艳，【本地名】的老乡们吃过这个吗？
四川资阳：安岳咸肉
安岳咸肉是一道四川省资阳市安岳县的汉族特色名菜，此菜外观清洁，刀工整齐，肌肉坚实，表面无粘液，切面的色泽鲜红。
肥膘稍有黄色，具有咸肉固有的风味。成菜后色泽金黄，入口留香。
四川甘孜：魔芋烧鸡
赖厨子的魔芋烧鸡。赖厨子名吉山，华阳人，曾师学成都芙蓉餐厅老厨师曾子云，自开餐馆，颇有名气。受欢迎的是色、香、味、型具佳的“魔芋烧鸡”。
这道菜既有麻辣烫，还绵软鲜嫩，食客称赞不已，其“魔芋烧鸡”则是一般人家宴、耍坝子、节日会餐桌上。
四川成都：冷锅串串香
冷锅串串香源自四川成都或乐山，是据说是由火锅（另一说是冷锅鱼）的一种演变，但比之略有不同。
它是由各种蔬菜、肉食切成不规则的形状，再用做好的竹签把这些菜品穿成一串一串，后把它放入特制配方的锅里加工煮熟即可食用。
四川成都：川北凉粉
川北凉粉发源于清末民初的四川省南充市，原为农舍小食，现已成为川菜代表性汉族特色小吃之一。
川北凉粉是采用优质豌豆去壳，用水浸泡后，磨成细浆，然后过滤去渣，沉淀脱水，制成豆粉。凉粉制作法有很多种，可也用绿豆、大米等做出不同味道的凉粉区别，及营养价值与凉粉的影响。
四川达州：干烧岩鲤
干烧岩鲤是四川汉族传统名菜之一，属于川菜系。用四川特产岩鲤和猪肉炸、烧制而成。为川味宴席菜中的珍品。成菜色泽金黄带红光亮，鱼肉紧密细嫩，味道鲜香微辣。为川味宴席菜中的珍品。
成菜色泽金黄带红光亮，鱼肉紧密细嫩，味道鲜香微辣。岩鲤学名岩原鲤，又称黑鲤，分布于长江上游及嘉陵江、金沙江水系，生活在底质多岩石的深水层中，常出没于岩石之间，体厚丰腴，肉紧密而细嫩。
四川成都：伤心凉粉
伤心凉粉是周礼镇的一道风味名小吃。它起源于清朝。
二十世纪初期，由周礼厨师文江源在保持其原有黄凉粉传统风味的基础上，着重研制出其独门调料配方，进一步突出了川菜的“麻、辣、香、脆”特色，使其更加香辣可口，从此成为远近闻名的“伤心凉粉”。
四川攀枝花：盐边羊肉米线
攀枝花小吃类主要以四川味道为主，在当地人气高的当属盐边的羊肉米线，纯羊肉熬制的高汤煮出的米线，再加上豆瓣 花椒 小米辣等佐料，味道独特极具代表性。
攀枝花由于靠近云南在这里米线的受欢迎程度远远高于面条，大街小巷的小吃店都有米线卖，牛肉米线，肥肠米线，杂酱米线等别具攀枝花本地特色。
四川内江：黄老五花生酥
黄老五花生酥，是四川省内江市威远县的特产，该品具有色泽自然、香脆爽口、甜而不腻、酥而化渣，老幼皆宜的特点，目前，黄老五花生酥传统制作技艺正在申报省级非物质文化遗产。
四川甘孜：德格酥油茶
酥油茶是来自中国西藏的一种特色饮料。多作为主食与糌粑一起食用，有御寒提神醒脑、生津止渴的作用。此种饮料用酥油和浓茶加工而成。
先将适量酥油放入特制的桶中，佐以食盐，使酥油与茶汁溶为一体，呈乳状即成。与藏族毗邻的一些民族，亦有饮用酥油茶的习俗。
四川德阳：粉子醪糟
粉子醪糟，米食，特点：粉子软糯，汁甜味醇。烹制法：煮。粉子醪糟，也叫“粉子醪糟”、“醪糟小汤圆”、“掐掐汤圆”、“酒酿小圆子”，是四川较为流行的小吃。
在四川，人们把醪糟与锅魁、油条、糯米粉子、鸡蛋等一起煮食；在夏天将其兑清水烧沸加糖，晾凉后加冰块可以做清凉饮料；
四川自贡：鱼翅芙蓉包
鱼翅芙蓉包，蒸点，特点：形如芙蓉花，皮软糯，馅柔软爽口，味鲜美。烹制法：蒸。
四川自贡鱼翅芙蓉包味道鲜美，十分美味。
四川眉山：干巴牛肉
干巴牛肉是仁寿镇的土特名产，已有三百多年历史，始创于清代乾隆年间，是清代宫廷贡品。
具有芬香浓郁，纯正醇厚，余味悠长之独特风格。实为居家，旅游，馈赠亲友、休闲食用之佳品，被称为巴蜀一绝，是四川省名优特色产品。
四川遂宁：四川春饼
汉族立春饮食风俗。春饼作为潮州传统名小食，是由潮州古代民间小食演变过来的。 春饼是面粉烙制的薄饼，一般要卷菜而食。
早，春饼与菜放在一个盘子里，成为“春盘”。宋《岁时广记》引唐《四时宝镜》载：“立春日食萝菔、春饼、生菜，号春盘。”从宋到明清，吃春饼之风日盛，且有了皇帝在立春向百官赏赐春盘春饼的记载。
四川德阳：红油抄手
红油抄手乃是四川成都小吃。以面皮包肉馅，煮熟后加清汤、红油和其它调料即可食用。此种小吃柔嫩鲜美，汤汁微辣浓香。
抄手是四川人对馄饨的称呼，馄饨在全国各地均有制作，红油抄手是为的品种之一。
四川甘孜：道孚“花馍馍”
八月十五中秋佳节，赏明月、尝月饼是我国汉民族由来已久的民间传统习俗。藏族人民是没有这种习俗的，但在道孚县的鲜水镇、协德乡藏族人家同汉族民族一样也流行过中秋节。
这天家家户户都做一种“藏式月饼”，当地俗称“花馍馍”。
四川成都：赖汤圆
赖汤圆，四川省成都市汉族名小吃，就是汤圆，也就是元宵。元宵也叫“汤圆”、“圆子”。
赖汤圆创始于1894年，迄今已有百年历史，一直保持了名优小吃的质量，其色滑洁白，皮粑绵糯，甜香油重，营养丰富。
四川绵阳：菜豆花
豆花，在北方叫“豆腐脑儿”，南方叫“水豆腐或豆腐脑”，菜豆花，顾名思义，就是在混有蔬菜的豆腐脑。
菜豆花的制作流程简单，投好切碎的白菜，改为小火慢慢地煮，锅里的豆浆就会慢慢浮起，逐渐与菜一起凝固，这样即可做出美味的菜豆花。特点是雪白细嫩。味咸鲜，麻辣味浓。
四川自贡：盘龙鳝鱼
此菜始于清朝同治年间，慈禧太后四旬寿典之时，各地和在朝官员纷纷献礼祝寿。
为讨得慈禧太后的欢心，遍寻名厨，制作佳肴，经多次品尝，觉得“干煸盘龙鱔”风味独特，很是好吃，堪称一绝。遂将此菜献上，在寿宴上深受慈禧喜爱，龙颜大悦。
四川凉山：荞麦粑
马叫荞麦粑之所以远近闻名，令人喜爱，除了美味可口外，还与一次主客对话很有关系。
这两句妙趣横生的对话，至今在民间广为流传，堪称与《卖矛又卖盾》的笑话齐名。笑话归笑话，可马叫的荞麦粑的确是价廉物美，味道可口，远近称誉，名不虚传。
四川德阳：凉粉
凉粉为汉族食品之一，流行于中国各地。调以酱油、醋、辣椒油而食，清凉爽滑，为夏季风味食品。
在南方地区是指凉粉草及大米所制作的、冷冻后成绿色或黑色胶状凝固物，暑天可作解渴品，如广式凉粉、江西凉粉等。而北方地区是指用米、豌豆或各种薯类淀粉所制作的凉拌粉。
好吃的菜实在太多了！！！不知道朋友们喜欢家乡的那道菜呢？
