前沿拓展：月饼好品牌排行榜
香港大饮食集团之一；6、好利来，中国来自，十大月饼品牌；7、利口福，中国，十大月饼品牌；8、米琪，中国，十大月饼，国饼十佳；9、哈根达斯，十大月饼品牌；10、麦趣尔，中国，十大月饼，国饼十佳。
临近中秋，关于月饼的争论就开始了：吃甜口、咸口还是甜咸口，苏式、广式还是京式，网红内馅还是经典传统，有月饼的地方就有战场。
跟随着台台的脚步一起走遍全国，来看看中国好吃、猎奇的月饼到底在哪里？你家乡的月饼上榜了吗？
上古时代，相传就已经开始有中秋节了，当时月饼是古代中秋祭拜月神的供品。到了明代，中秋节要吃月饼的习俗在民间流传开来，它也被视为团圆的象征。
流心奶黄月饼
到了清代，关于月饼的记载就多了起来，制作的工艺也更精细。清人袁枚《随园食单》介绍道：“酥皮月饼，以松仁、核桃仁、瓜子仁和冰糖、猪油作馅，食之不觉甜而香松柔腻，迥异寻常”。没想到一颗小小的月饼，背后藏着的历史是窥探不尽的。
可是我们90后这一辈，专门去买月饼吃的年轻人少之又少，多的是客套的节日送礼。但好吃的月饼其实不在少数，不信就往下看看！
众所周知，传统的月饼有“北京南广，东苏西滇”之说，分为4个派别，即广式、苏式、京式、滇式，几乎平分了大半个月饼市场。
广式——五仁月饼、莲蓉蛋黄月饼
占据了月饼界小半壁江山的广式月饼，泛着油光的糖浆皮是它的法宝，也是其区别与其他月饼表皮的大标志。糖浆的好坏决定了月饼的口感和卖相。不仅如此，广式月饼里的馅必须厚实。
广式里台台爱的还是蛋黄莲蓉和红豆蓉，一出炉，色泽金灿灿的。莲蓉细腻的口感，在唇间轻轻一抿就能化开，蛋黄的加入又增加了层次感。可惜因为广式月饼重油重糖的特点，我往往吃了半颗就吃不下了。（广州人常常都是一家人分食一个）
很多广式月饼的保质期都长达一两年，所以平时大家送礼的就变成了它，说不定来年在家里还能发现去年遗留下来的广式月饼呢！
五仁月饼——月饼界的“黑洞”，尤其是里面的红绿丝，让人谈“丝”色变。不过这锅，广东人可不背，因为人家压根就没吃过。正宗的广式“五仁”，只有杏仁、核桃仁、芝麻仁、橄榄仁、瓜子仁。而且很多黑心商家都以次充好，导致市面上的大部分五仁月饼都不是原本的味道。
懂行的老饕就会挑选出自中国月饼之乡——吴川的金九五仁月饼，馅料扎实，果仁香味浓郁，属实好吃。除了五仁、蛋黄，会吃的广州人把烧鹅、叉烧一个个都包进了馅中，把月饼吃成了一道菜。
推荐品牌：金九月饼、广州酒家
苏式——百果月饼、鲜肉月饼
深受包邮区人民喜爱的苏式月饼，原名酥式月饼，带着苏式糕点小家碧玉的感觉，也是月饼界能和广式硬皮月饼分庭抗礼的代表。
它的酥皮白色中泛着金黄，看上去有光泽，咬一口又薄如蝉翼，酥皮扑簌簌地往下掉，真酥·到掉渣。
苏式月饼的馅料分为甜咸两种。甜月饼以烤为主，而咸月饼则更偏向烙。提到苏式月饼的甜口代表，当家花旦一定是清水玫瑰、精制百果、白麻椒盐、夹沙猪油这四位，每一款都可圈可点。
咸口的代表当属上海鲜肉月饼，讲究现烤现吃。台台爱刚出炉的，冒着好闻的热气，一咬开肉汁四溅。上海人每到中秋节前后，就把淮海中路上的光明邨和南京路上的老大房排得人山人海。
喜欢“螺蛳壳里做道场”的上海人，在基础的鲜肉月饼上搞起了花样，升级成了小龙虾鲜肉、腌笃鲜鲜肉、蟹粉鲜肉，妥妥的网红款。
推荐品牌：知味观、杏花楼、老大房（鲜肉）
滇式——鲜花饼、云腿月饼
这两年月饼界的新宠——滇式月饼，属于“大器晚成”，明末清初才出现。滇式的饼皮酥而不散，有“硬壳月饼“的称号。它擅长就地取材，把云南当地盛产的鲜花和云腿都包进了月饼里。
自带浪漫风情的鲜花饼，处理过的新鲜花瓣全都包入内心。一入口，强烈的玫瑰花味掠夺了口腔，沁人的花香在嘴里萦绕，仿佛整个人浸泡在玫瑰浴中，香而不腻。
云腿月饼选用宣威火腿好的部分，肥瘦相间的火腿，配以蜂蜜和猪油，肉香四溢，甜咸混搭，两者谁也不抢谁的风头！云腿馅还和玫瑰或蛋黄甚至松茸强强联手，包在了一起，人气随之水涨船高，走出了云南本地。
推荐品牌：嘉华、潘祥记
京式——提浆月饼、自来红
皇城根下出生的京式月饼，自带贵气。提浆月饼、复刻苏式酥皮月饼的翻毛月饼、接地气的自来红、自来白，各分千秋。
北京稻香村官方微博
老北京人偏爱自来红、自来白。它们的得名来自于不同的外皮颜色，自来红是烫面制成的，呈金色；自来白则是冷水面团，是干净的白色。内里则是清一色白糖、冰糖渣、果仁为馅。（关于自来红、白还有个美丽的神话，说它们是玉兔仙子做成的两种颜色的药，用来治病救人）
现在的自来红、自来白在旧时基础上已经做了升级，桂花、青红丝等各种果脯果料相映成趣，质地也更酥松，吃上去甜津津的。
推荐品牌：稻香村
港式——冰皮月饼、奶黄月饼
很多人对港式月饼有个误区，以为它和广式是一个种类，但事实上并不是。香港人对月饼有独特的看法，爱玩中西结合，冰皮月饼就是有说服力的产物。
冰皮榴莲月饼
冰皮月饼的外皮是用糯米粉制成，内里多为水果馅和奶油馅，无需焗烤，吃上去像冰淇凌般冰冰凉凉的。比起广式月饼重油的特点，它的负担也少了很多。记得小时候，元祖的冰皮月饼可是稀罕货，放在现在，吃到是肯定要发朋友圈的。
没有人会不爱港式奶黄月饼吧！曾经一饼难求的美心流心奶黄月饼，凭着卡路里爆炸的爆浆流心征服了一众吃货，当时想买到还得四处找代购。（不过现在美心已经进驻内地了）
但真正的奶黄月饼创始人是半岛酒店，1986年他们就推出了奶黄月饼，直至今日还享有盛名。
推荐品牌：元祖、美心、半岛酒店
潮式——绿豆沙月饼、芋饼、腐乳饼
荣诚食品官方
虽然潮式月饼没被归入四大门派之列，但它的江湖地位是不能被动摇的。
西堤仁和官方
又称朥饼的它（朥即潮汕方言中的猪油），洁白的外皮是猪油掺面粉，内馅基本以甜的为主，主要代表有绿豆沙、乌豆沙月饼和芋饼。
比起绿豆沙的细腻和绵密，芋饼的口感则更敦实一点，皮酥馅细。
潮汕的腐乳饼，白肉、蒜茸、腐乳、白糖、花生、高粱酒的组合，馅料甜中带咸，配上一杯功夫茶，更有滋有味。
推荐品牌：华美、荣诚食品
宁式——苔菜月饼
和苏式月饼很相似的宁式月饼，受包邮区小伙伴的欢迎，特点是饼皮较硬。苔菜月饼是老宁波人的爱，选用优质冬苔，配以芝麻油、瓜子仁、桃仁等馅心调成椒盐味，颜色翠绿，咸里透鲜。
推荐品牌：三阳南货
台式——绿豆椪
台湾：裕珍馨官方
绿豆椪（pèng）是台湾的传统月饼。外层是酥皮，内里是绿豆泥甜馅和红葱头，抹上猪油单面烤制而成。
台湾人果然对卤肉爱得深沉，还会在绿豆椪里内包卤肉，当卤肉油脂渗透到绵密的绿豆馅里，湿润的口感令人叫绝。
内蒙古——丰镇月饼
海鹏丰镇月饼官方
长得像曲奇饼干的丰镇月饼，只有饼，里面是没有馅的。没有繁琐的包装、更符合北方人豪爽、不拘小节的特点。
海鹏丰镇月饼官方
丰镇月饼与北方特产的胡麻油是分不开的，胡麻油和白砂糖的相互融合，炭火炙烤的焦香四溢，都催化成了丰镇月饼的焦黄松软和香甜可口。
推荐品牌：海鹏丰镇月饼
青海大月饼
图片来自网络
青海大月饼能算月饼界的“奇葩”了！别具一格的造型，制作的方式也很独特，用扇蒸笼蒸，大月饼能占满一整个蒸笼，架势十足。
将香豆、红曲、姜黄研磨成为上面加的“色素”，揉一次面，加一点油和色素，就这样层层叠加。等你切开会发现，里面有个7、8层，五色俱全，芳香可口。
秦式——西安水晶饼
秦式月饼主要出自陕西，其中西安的水晶饼为出名，因其晶莹透亮、皮白酥香而得名为水晶饼，小巧玲珑的它还得到了“金底银帮鼓鼓腔，红色印章盖中央”的赞誉，甚至被称为“秦点之首”。
推荐品牌：德懋恭
徽式——梅干月饼
新华社
起源于安徽省徽州的徽式月饼，表皮是油酥皮，内馅是用菜、油和糖组合在一起。其中有代表的是梅干月饼，内里是经过腌制的野生苦板菜，有股淡淡的清香，营养很丰富。
推荐品牌：胡兴堂、聋子月饼
衢州——衢州麻饼
图片来自网络
衢州月饼的代表是衢州麻饼，以芝麻为主原料，饼面粘满了脱过壳的白芝麻。揉面、打麻和碳烤工艺，每个工序都需要匠心的打磨。
推荐品牌：邵永丰
看完这13种派别、19颗不同风味、各有特色的月饼，大家都种草哪些了呢？也欢迎大家在评论区安利台台，你心中好吃的那颗月饼是什么？
文 | 猪弟
图 | 思宇、十一
设计 | 十一
拓展知识：月饼好品牌排行榜
月饼是汉族传统小吃，深受中国人民喜爱的传统节日特色食品，月饼圆又圆，又是合家分吃，象征着团圆和睦，在中秋节这一天是必食之品。那么月饼什么牌子好？十大高端月饼品牌月饼什么牌子好
稻香村：稻香村始创于1773年，是享誉中外的汉族特色糕点品牌，被誉为『糕点泰斗、饼业』，月饼就更美味了。（佳传统月饼）
安琪：非物质文化遗产，广东省产品，广东省冰皮月饼标准起草企业之一，口味不错，在深圳地区很受欢迎。（知名畅销品牌）
天伦檀香楼：天伦起源于1903年，至今有一百多年的历史，是四川产品、国饼十佳品牌，在西南地区极富盛名。（佳寓意月饼）
华美：中国绿色食品、中国产品、广东省产品、广东省商标，东莞市华美食品有限公司。（产品）
荣华：源于元朗荣华酒家，香港具规模的饮食集团之一，可能存在商标之争，不过真心好吃，看准买吧。（香港品牌）
元祖：始创于1980年台湾，中国十大月饼品牌，专业致力于设计制做糕点，不过元祖不只有蛋糕，也有创意月饼。（时尚月饼）
中国受欢迎的十大月饼品牌排行榜
美心：创于1956年，香港大饮食集团之一，月饼十大品牌，品牌，美心食品(广州)有限公司，广式月饼中的名品。（广月代表）
米旗：米旗甜点创建于1994年，是一家以生产月饼、蛋糕、面包为主的连锁食品企业，在北方地区品牌呼声很高。（北方影响力品牌）
杏花楼：杏花楼月饼登陆上海近百年，其传统的豆沙、莲芸、椰蓉、五仁已成为“四大金刚”。（上海产品）
麦趣尔：中国知名月饼品牌、全国放心月饼企业，来自新疆的知名月饼，会让你吃出别样的风味。（塞外名品）
十大高端月饼品牌 美心月饼
简介：美心月饼是香港三大月饼之一。除传统双黄黄莲蓉及白莲蓉月饼外，亦有低糖月饼、冰皮月饼、卡通月饼等。美心月饼是本港月饼品牌荣获工业总会颁发「Q唛优质产品」荣誉，同时亦获得HACCP(食物重点控制)证书以及ISO9001:2000品质管制证书，更由1998年至2008年连续十一年成为全港月饼(根据尼尔森99-07年之调查报告)，为信心。
华美
简介：华美月饼2008年被司法认定为，是东莞市华美食品有限公司的品牌产品，分中式月饼、港式月饼、桃山月饼、欧式月饼等四个系列，价格分为100元以下等五个分类，高在500元以上。
好利来
经过多年努力，好利来企业现已发展成为生产经营蛋糕、面包、西点、中点、咖啡饮料、月饼、汤圆、粽子等产品为主，拥有分布于全国80多个大中型城市的近千家直营连锁店，北京、天津、沈阳三座国内的大型现代化食品工业园，上万名高素质员工的国内焙烤行业领军企业。
元祖月饼
元祖简介：1993年第一块鲜亮醒目的元祖红招牌在四川北路竖起，由天才营销大师张秀琬女士精心培育的台湾元祖食品正式进驻上海、进驻中国大陆，上海元祖食品有限公司从此诞生。今天，这块元祖红招牌已遍布中国各大城市，并成为家喻户晓的精致礼品名家代言者。
荣华
简介：香港荣华月饼与香港共渡五十馀载缔造传统食品不老传奇何以卖月饼、腊肠起家的荣华，竟可由十多种产品发展至400多种，更冲破传统饼食框框，形象极富现代感?董事副总经理刘培龄先生气定神闲地表示：「我们一向勇於求变，不断创新，更注重品质，早於六十年代，我们已率先弃用猪油，改用纯植物油、正湘莲子及纯净物质，白莲蓉月饼，带领月饼新潮流。
安琪
简介：安琪月饼是中国的五大月饼之一，连续九年获得中国月饼称号!第一家通过HACCP体系认证的月饼企业，第一家通过IS9001(2)质量体系认证的月饼企业。第一家通过美国食品药物管理局(F.D.A.)认证的月饼企业，广东省冰皮月饼标准的主要起草人。
杏花楼
简介：杏花楼月饼登陆上海近百年，其传统的豆沙、莲芸、椰蓉、五仁已成为四大金刚。杏花楼有名的豆杏花楼沙必用海门的特级大红袍，莲芸一律用湖南通心湘莲，椰蓉来自海南的特级椰丝，五仁中的榄仁来自广东西山，杏仁来自新疆北山，核桃则用云南头箩核桃，其用料十分考究。精细的制作工艺，是杏花楼月饼成功的大奥秘。经过几代人近百年的积累，杏花楼月饼的独特配方已成为经典品牌资产。杏花楼月饼在秉承中秋古韵的同时，根据市民生活的需要，不断创新登高。聘请全国的月饼高级技师陈明信精心制作的上等鱼翅鲍鱼月饼，用茅台酒提香，颗粒清晰，层次分明，满足了需求。
稻香村
简介：稻香村始创于清乾隆三十八年(公元一七七三年),至今已有两百三十七年的历史，是享誉中外的糕点品牌，稻香村以其悠久的历史超群的技艺和卓著的信誉，被誉为『糕点泰斗、饼业』。稻香村月饼，秉承百年饼业精粹，以其独特的配方，优选特级原料，融合现代先进技术，产品风味、品位，实乃中秋节馈赠、自奉之选。
利口福
简介：利口福食品有限公司成立于1998年8月，公司占地面积10万平方米，首期投资2亿元。它是广州酒家集团属下的一家大型现代化食品生产企业。利口福公司环境优越，背靠绿水青山，坐享天然绿化，空气清新，交通十分便利，是生产环保健康食品的理想之地。已于1998年8月建成投入使用的首期工程，占地3.5万平方米，按现代化食品生产企业的规模建造。色泽明亮，色彩和谐的建筑物，点缀在如茵的绿草之间，宛如风景优美的渡假胜地。
仟吉
“创造时尚、精致、健康、丰盛的人生”。仟吉公司不仅创造烘焙美食，更是创造了一种生活的艺术，赢得了那些注重生活质量和品位、对烘焙食品有较高鉴赏水平的消费者的充分肯定。
