前沿拓展：便利店品牌排行榜
全家，7-11，罗森，懒猫社长，美宜佳，还有新兴品牌的全橙便利店。喜士多、上好便利店、快客便利店这些都差不多的
来源：第三只眼看零售 作者：陈星星
云南之佳便利店总部走廊上贴满了企业经营数据看板，各区域的营收利润、成本开支以及新业务业绩变化、排名、目标达成情况等一目了然。
之佳便利店是云南大的连锁便利店品牌，在全国便利店TOP100中排名68位。随着美宜佳、7-Eleven去年先后进入云南市场，之佳便利店面临的竞争压力陡然增加。市场环境变化促使之佳便利店董事长胡渝明开始思考企业未来的发展方向。
之佳便利店成立于2005年，是云南健之佳健康连锁店股份有限公司旗下品牌（下文简称“健之佳”）。目前在云南昆明、曲靖、昭通等20余个县市共有300余家门店。其中，社区店占比为60%，24小时便利店的占比超过40%。2021年，之佳便利店营收为3.85亿元，实现了整体盈利。
据悉，健之佳是一家以医药零售为主的企业。该公司成立于1998年，并于2020年上市。目前拥有连锁药店、便利店共三千多家，其中连锁药店二千九百多家。覆盖云南、四川、重庆、广西等地。
在经营中，之佳便利店有过各种尝试，也走过一定的弯路。举例来说，在用人上，公司曾引进了较多出身大卖场的管理人员。由于缺乏小店管理经验，因而在门店精细化管理的实践上有所欠缺。在运营上，曾学习日系便利店引进鲜食品类。但受当地供应链基础和消费习惯限制，未能解决产品损耗问题，鲜食经营因此受挫。
“我们便利店行业存在着盲目跟风的现象。今天学7-Eleven没做好，明天就去学罗森，到后可能什么都没有留下。所以近两年我也在调整思路，寻找适合之佳便利店自身的经营模式。”胡渝明告诉《第三只眼看零售》。
转型具体方向是，之佳便利店将利用健之佳在医药健康领域的优势，围绕“便利+健康”的核心进行转型。
上图：之佳便利店门店划出的健康食品专区
增长之惑
从2013年到2021年，之佳便利店的门店数量从200家增加至326家（含加盟店）。在同等规模的便利店企业中增长较慢。这一事实，与之佳便利店起步早，前期发展中并未遇到强势竞争者，且有健之佳集团的管理能力、物流体系、资金、人力等支持的背景并不相符。
谈及此事，胡渝明告诉《第三只眼看零售》，主要原因在于公司一直在探索调整、打造适合自身发展的盈利模式及竞争力。
在鲜食品类上，之佳便利曾学习日系便利店，引入了快餐、烘焙类产品。但由于云南地方小吃丰富，快餐价格低，消费者就餐选择多。加上之佳便利店门店以社区为主，因而快餐、小吃品类很难在便利店培养用户消费习惯。
“2010年，在云南吃一份米线大概8块钱，但我们卖的快餐至少要14块钱。因而消费者根本不愿意买单。”胡渝明说道。
面对损耗、成本、供应链等问题，之佳便利店选择减少经营鲜食，在门店只保留了烤肠、包子、关东煮三类产品。对于这一品类，胡渝明的规划是尝试解决供应链问题后，或门店达到千家规模，能够支撑中央厨房产能后再去涉足。
在成本控制上，之佳便利店曾有减少门店员工配置或招募小时工的动作。这一举措，短期内压缩了经营成本，但对门店营运标准、团队稳定、坪、人都造成了负面影响。因此，后续被果断叫停。
另一个值得关注的事情是，2015年之佳便利店开放了加盟，但目前仅开出了26家加盟店。胡渝明对此的考量是，加盟商赚钱的前提是，直营门店模式跑通且盈利稳定。因此，直营门店仍在探索、打造盈利模式时，加盟业务不会快速扩张。
目前，疫情影响、入局玩家增加、烟草政策调整等都在加大便利店的扩张压力。2021年受疫情影响，之佳便利店只开出了57家店。今年，之佳便利店将经营重心放在了强化盈利模式上，也未做过多拓展。
但谈及未来，胡渝明仍有较强信心。在他看来，云南市场目前仅2000家左右的连锁便利店，市场有较大空间。之佳便利店又有足够的资金支撑开店，跑通模式后实现快速扩张不成问题。按其初步规划，之佳便利店未来十年将在云南省内开出超过1000家店，其中加盟店占到50%。
转变用人观念
今天来看，之佳便利店许多问题的出现与“人”直接相关。
《第三只眼看零售》了解到，由于出身大卖场，胡渝明此前用人也主要选择了有这类经验的员工。“大卖场的工作经验，使我们的员工有运营意识也有较强的执行力。但大促销、大陈列等大卖场运营思维很难适应便利店业态。”他说道。
正因如此，过去之佳便利店在促销，开店指标、成本控制上关注较多。这也导致了减少门店员工配置控制成本的事情发生。意识到这一问题后，之佳便利店随即在用人上进行了调整。去年，引入健之佳药店营运副总监赵乔珍担任之佳便利店总经理。
赵乔珍为之佳便利店带来了更加注重营运标准和精细化管理的运营模式。开头提到的看板管理就是她的手笔。在门店层面，之佳便利也积极推动以店长为核心的管理模式。
目前，之佳便利店的考核以门店为单位，销售任务会细化分配至店员。店长有权决定促销活动开展与否、选择何种商品做促销。真正将决策权交给了离消费者近的人。
随之改变的还有员工的薪酬体系。目前，之佳便利店扩大了员工收入中的提成占比。在门店采用全员营销模式，员工卖出指定促销商品会获得提成。据介绍，这一举措不仅增加了员工收入，还拉动了门店10%的销售增长。
“得益于激励机制，现在很多店长会主动联系附近门店，联合开展促销活动。门店在倒逼运营、采购团队去跟供应商争取资源。”胡渝明说道。
对之佳便利店来说，这一调整有更为重要的意义。一方面，单品的销售规模增加，让其有机会与厂商直接对接，实现压缩中间成本，开发自有品牌的目的。另一方面，门店也能通过为厂商提供和推广服务获取服务收入。
据了解，昆药“小桃气漱口水”在之佳便利店一次活动的销量达到了5000-7000瓶。“如果我们没有门店员工的主动推广，这类新产品放在货架上可能一个月只能卖出1、2瓶。”胡渝明说道。而原本只能卖出1万瓶的康师傅某款饮品，之佳便利店一次性卖出了12万瓶。
也正因如此，之佳便利店可以在毛利空间、产品开发引进上对供应商提出要求，共同做产品规划。
便利+健康
目前来看，便利与健康正在成为之佳便利店转型的方向所在。作为健之佳“社区健康服务生态圈”的组成部分，之佳便利店在成立之初就承担了社区服务的功能。
立足于此，之佳便利店开出了当地24小时便利店，填补了消费者在社区与夜间消费的空白。同时，之佳便利店也在提供不同购物方式满足消费者对便利性的需求。
目前，之佳便利店的O2O业务销售占比已经达到两位数。在门店，之佳便利店推行免费送货上门。据了解，每年免费送货上门次数已经达到100万次。
“很多时候拿回去一袋米、一箱啤酒对老年人来说是一件很困难的事情。但是让他们花两三块钱的配送费，他们也大都不愿意。所以我们的这一动作就解决了他们的门店，也在一定程度抢占了大卖场的到家生意。”胡渝明说道。
目前，之佳便利店也在引进健之佳的电子货架佳E购。大米及更多无法在门店直接陈列或长尾商品，消费者可以通过电子货架订货，并选择门店自提或配送上门。
针对健康的打造则更多体现在商品上。《第三只眼看零售》观察到，之佳便利店在门店设置了保健食品专区，销售相关产品。例如昆中药推出“小桃气漱口水”、七丹推出的“七丹润颜固体饮料”、“薇诺娜面膜”以及“协和维生素E乳”等。
由于有母公司在药品、健康用品上的资源，之佳便利店在健康赛道发展具备先天优势。目前，之佳便利店正在陆续引进“大健康”类商品，希望能够以此实现差异化经营。
为强化品牌与健康的联系，之佳便利店还会选择在周末开展社区健康宣导活动。告诉消费者如何选择、使用商品，为其提供商品的试吃、试用等。
“我们在提高居民健康意识的同时，也在拉动我们的产品销售。比如，告诉消费者需要多吃粗粮，我们自有品牌的粗粮饼干销售就会很好。”胡渝明说道。据了解，这一活动能够拉动之佳便利店门店单品销售增长3倍左右。
今年，之佳便利与健之佳药店会员体系进一步整合，药店1700万会员有机会被引流至便利店。这也将为之佳便利店拓展出更加关注健康消费的客群。
“我们在便利店上已经摸索十几年了，现在需要往之佳便利更具优势且其他人无法模仿的健康上走了。事实上，我们的核心价值就在于提供健康、便捷的消费服务。未来也希望打造出之佳便利店等于便利、健康的品牌概念。”胡渝明告诉《第三只眼看零售》。【完】
拓展知识：便利店品牌排行榜
连锁超市排名从高到低有华润万家，大润发，物美超市，新一佳超市，好又多超市。华润万家规模大。
华润万家
华润万家是中央企业华润（集团）有限公司旗下的零售连锁企业品牌，隶属于香港联交所上市公司华润创业有限公司，经过30多年的发展，目前在中国有四千多家门店。1991年，华润超市进驻内地城市深圳，2002年，华润收购万佳百货，并成立华润万佳有限公司，2003年，正式启用华润万家品牌。
大润发
大润发是一家台湾的大型连锁量贩超市，由润泰集团总裁尹衍梁所创设。1996年8月，润泰集团成立大润发流通事业股份有限公司，1997年4月，大润发进军中国大陆市场，设立上海大润发有限公司及济南大润发有限公司等公司，分别在中国大陆华东、华北及东北地区的重点城市设立量贩店。
物美超市
北京物美控股集团有限公司是1994年张文中博士在北京创立的，是一家在超市领域迅速发展的集团公司。物美超市主要分布在华北、华东及西北，拥有大卖场、生活超市、便利商店和中高端百货公司等各类店铺700余家。
连锁超市排名是：美国沃尔玛、家乐福、家庭仓储、麦德龙。
沃尔玛规模大。
1、美国沃尔玛（ wal-Mart Stores ）
这是一家美国的连锁超市，现在几乎是遍布了。沃尔玛的每一个超市都的大，并且超市里面的商品几乎涵盖了各个领域，只要是我们生活中能够用到的东西，都可以在这家超市里面选购到，并且它的质量也是有保障的。
2、家乐福（ Carrefour ）
这家超市是法国的一个连锁超市，虽然它涉及的领域没有很多，但是可以为人们提供日常生活必备品，并且价格可以说是的廉价，但是质量却是有保障的。很多的用户在体验过这个超市之后，就被它深深的吸引了，可以说是一个物美价廉的超市了。
3、家庭仓储（ Home Depot ）
如果你需要家庭中的日用品，就可以选择这家超市，这家超市的日用品的，可以说是应有尽有了。很多住新房的人们首先就会选择去这家超市，可以一次性就把家庭中需要的用品都购买齐全，不仅的方便，超市中的工作人员还会帮忙送到家中，是不是很不错呢？
4、克罗格（ Kroger ）
你一定想不到这个超市中还卖药品和珠宝吧，或许还会有人质疑这个超市中药品和珠宝的真假，但是在这里消费过的人就知道这家超市的东西是值得信赖的，珠宝也的有保障，不会有假货的出现，是世界十大超市排名中一个出售珠宝的超市。
5、麦德龙（ Metro ）
这是一家德国的连锁超市，它不仅仅用于提供人们日常生活用品，这个超市还有一个特色服务，就是它包揽了地铁火车飞机上面的广告，很多比较出名的公司都会选择这个超市来为他们打广告，并且广告服务的周到。
超市是世界上大、可以说是赚钱的行业之一。给人们的生活也带了的许许多多的便利，现在世界排行的超市有下面这些，有的国内都有，有的还没有，可以了解一下。
10.塔吉特公司
成立:1902
原产国:美国
收入:719亿美元
作为美国第二大折扣零售商，塔吉特公司在《财富》500强企业排行榜上排名第36位。它在美国有1700多个地点，在加拿大有127个地点。它出售许多不同的商品和食品。目标声称以较低的价格出售高质量的机械产品，从而吸引年轻顾客，是消费者中有名的品牌。它销售各种家用产品，主要是快速消费品，以及各种电器、服装、珠宝和配件。目标是的标识。
9.阿尔迪einkauf股份公司
成立:1946
原产国:德国
收入:730亿美元
Aldi是另一家折扣超市连锁店，在18个拥有超过9000家门店，是世界上大的私营企业之一。Aldi是德国的一个家喻户晓的名字，据信在阿尔迪(Aldi)有大约95%的人口，Aldi是德国的一个家喻户晓的名字。它初是由两个兄弟的母亲开的一家小杂货店，现在在3个大陆上销售食品、电子产品等。平均而言，英国每周都有一家店开张!阿尔迪还在欧洲运营着一些移动网络。
8.家得宝公司
成立:1978
原产国:美国
收入:747亿美元
它是一家家居改良零售商，为客户提供建筑材料、家居装饰产品、花园和草坪产品，以及安装指南和咨询等服务。它在美国、墨西哥和波多黎各经营着2,263家门店。这家商店的经营范围是大型仓库风格的建筑，平均占地10.5万平方英尺，大型超市在更大的设施中运营。它的在线机翼每年吸引多达1.2亿游客。它还拥有许多品牌，只有通过仓库风格的商店才能销售他们的商品。它服务于许多与建筑工作、承包商、维修人员等相关的人。
7.麦德龙超市
成立:1964
原产国:德国
收入:858亿美元
它被认为是世界上化的零售商之一，在国内市场上占有大的市场份额。它在25个欧洲、5个亚洲和1个非洲发挥作用。它来自德国杜塞尔多夫，拥有384个市场、137个百货商店和948家消费电子产品商店。该公司还参与房地产(地铁物业)、物流(地铁物流)、信息技术(地铁系统)和广告服务。
6.Lidl基金会投资有限公司
成立:1930
原产国:德国
收入:872亿美元
Lidl是另一家零售行业的德国巨头，也是阿尔迪的主要竞争对手。它是一家在运营的折扣超市连锁店，来自德国的内卡苏尔姆。它的出现在超过20个，并开设了超过9800家商店。Lidl很有名，它遵循了“无装饰”的方法，并为其用户提供了从制造商直接获得的产品，从而揭示了他们的真实价格。这些纸箱在商店里陈列，消费者可以直接从他们那里提货。它还经营DVD租赁业务，被认为是便宜的。
5.克罗格公司
成立:1883
原产国:美国
收入:966亿美元
克罗格是一家美国零售巨头，目前经营零售食品和药品商店、多百货商店、珠宝店和便利店。它有许多子公司，允许它在范围内运作。它的总部超过2600家，是世界上第23大公司。
1883年，伯纳德·克罗格以372美元的生活积蓄创立了该公司。它与多家公司合作，为食品商店、百货商店、珠宝店等建立连锁店。它还在美国拥有几家制造工厂，可以生产烘焙食品、食品杂货等。
4.家乐福S.A.
成立:1958
原产国:法国
收入:987亿美元
家乐福在阿根廷、巴西、中国、阿拉伯联合酋长国、多米尼加共和国、卡塔尔、沙特阿拉伯等都有大量的消费者，是欧洲的主要市场，也服务于北非和亚洲的一些地区。它拥有大的连锁超市——1452家。它位于世界各地一万多个地点。它的总部位于巴黎，它的屋顶上也有许多品牌，包括一些百货商店、便利店和折扣店。公司尤其闻名不同口号多年来近被“低价格…但高信任”
3.好市多仓储公司
成立:1976
原产国:美国
收入:991亿美元
这是一个只有会员资格的仓库俱乐部。尽管只有有限的地点，它仍然是美国第二大零售商。它只存在于美国以外的其他8个。好市多仓储公司的目标是以较低的价格批量销售其产品。它只对会员开放，他们的客人和美国运通是被接受的信用卡。它也有旅游业务，加油站和药房。
2.乐购公司
成立:1919
原产国:英国
收入:1012亿美元
在1919年由杰克·科恩(Jack Cohen)创办的一组市场摊位，特易购现在是英国、爱尔兰、马来西亚和泰国的食品杂货市场。它在欧洲、亚洲和北美的12个开展业务。它的商店提供食品、杂货、服装和一般商品。它在拥有大约7300家门店，也是一家在线商店。它涵盖了众多的品牌，它们在服务提供食品、通讯、DVD租赁服务等方面都是多样化的。
沃尔玛公司
成立:1945
原产国:美国
收入:4691亿美元
我们这里!大的是沃尔玛!
沃尔玛于1962年由山姆·沃尔顿创立，目前在27个拥有超过11000家门店。它在不同有55个不同的名字与其他公司合作。它经营着折扣店、超市、中心、市场、餐馆、服装商店、药店和便利店，以及其他各种零售网站。自1962年起，它的总部就在阿肯色州，被一家五金商店和一个古董商场占领。公司是世界上大的公司和大的私人雇主，拥有超过200万的员工，是的，是世界上大的零售商!
规模大是家乐福，排名如下。
1、联华超市股份有限公司（旗下有“世纪联华”、“联华超市”、“快客便利”品牌）
2、家乐福（中国）管理咨询服务有限公司
3、康成投资（中国）有限公司（大润发）
4、华润万家有限公司
5、苏果超市有限公司（江苏）
6、沃尔玛（中国）投资有限公司
7、农工商超市（集团）有限公司
8、物美控股集团有限公司9新一佳超市有限公司
10、好又多管理咨询服务（上海）有限公司
11、华联超市股份有限公司
12、文峰大世界连锁发展股份有限公司
13、利群集团股份有限公司
14、上海康诚仓储有限公司（TESCO乐购）
15、易初莲花
16、锦江麦德龙现购自运有限公司
17、武汉中百连锁仓储超市有限公司
18、人人乐连锁商业集团股份有限公司
19、北京京客隆商业集团股份有限公司
20、江苏时代超市有限公司
21、北京华联综合超市股份有限公司
22、山东家家悦集团有限公司
23、山东新星集团有限公司
24、山东潍坊百货集团股份有限公司
25、欧尚（中国）投资有限公司
