前沿拓展：广东烧肉快餐品牌排名榜
路过前山百货时，看到对面的“洽和餐厅”，忽然想起一个粉丝网友经常安利我这间饭店如何如何好吃。
其实以前是去吃过的。
说起来也是间二十多年的粤菜，在前山一带也是尽人皆知。
嗯，看门前停满了车，人进人出也好热闹，就在这里吃晚餐吧。
一进去，餐厅很大，还有二楼包间等等。
大厅尽头的墙壁上还挂着大红双喜，听说经常有在这里摆酒席的。
我们刚刚坐下点餐时，人还不多，等到上菜后，又陆续进来好多客人，一个大厅，七七八八几乎坐满了。
门口一张大台，好像有十二个位子吧，一大家人来了。张罗着撤掉一些椅子换成了不占地方的塑料方凳，挤一挤坐下了足有十五六个大人小孩。可真是一大家子的热闹团圆饭。
服务员们麻利地往来穿梭，上菜，倒茶。到处熙熙攘攘，过年气氛十足。
饭店的招牌沙姜鸡，超滑，嫩爽；花生油，香菜，醬油一淋，几乎众口一词地说好吃！
似乎的粤菜馆子都有个白切鸡、或者沙姜鸡类的招牌菜。让人吃了欲罢不能！
看两个大师傅在橱窗里面刷刷刷地不停忙碌，一盘盘沙姜鸡被端走。
无鸡不成席，虽然鸡年到了，可也没办法 ……
脆皮烧肉。
这是来了广东才知道的一个菜。还记得多年前第一次吃到时的惊艳。
蘸了白砂糖，皮脆肉软，肥肉半透明状。而尤其是肉皮脆脆香香，满口的香甜，回味无穷！
后来慢慢才知道，烧肉，在民间有一个更形象的称呼——“红皮赤壮”，在广东传统中寓意着红火。
无论酒楼、宴席还是家中大小节庆、喜庆场合，烧肉（烧猪或烧乳猪）可是广东人的必备菜品。
要说烧猪或烧乳猪，还真是有历史有来头的。
传说两千年前，南越王赵佗来到广东这片南方之地开荒建县。有一天，肚子饿了，命手下收罗点吃的，然后就满山跑，只逮了几只小乳猪，回来用叉串起来一烤，大爱。
演变至今，吃法也大致分两种：一种是片皮，将切块的猪皮与薄饼或面包夹在一起。另一种就是斩件后直接蘸酱料和白砂糖，这个吃法简洁方便，大部分酒楼都选用这种吃法。
我们桌上这一盘，就是斩件的哦。
虽然次声称减肥，可面对如此大爱，筷子实在不能停。
还有锅烧豆腐啦，白灼粉肠啦，满有特色的。
白灼粉肠软烂，入味，喜欢！
这个油炸四宝拼盘，挺有意思。
香芋，萝卜，肉丸，虾卷切片——有二种蘸料，一碟是蜜糖还带了点酸甜；另一碟是咸香的葱花。
同一块萝卜，蘸料不同，就能吃出完全不同的的风味来……
没有点海鲜，据说有个橙皮蒸泥猛好吃。下次再试吧。
一直吃到肚子溜溜圆，埋单出来，还有人刚刚进门。
大厅里，仍然人声鼎沸。
知道过年天天吃大餐的后果吗？有图有真相。
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