前沿拓展：郑州热干面品牌排名榜
以下是中国新依河助构部讨十大面条个人认为每个地方的特色面都有自身独特的魅力因此没有高低排名之分。
1、武汉热干面
武汉热干面既不同于凉面，又不同于汤面。（）（）中国面条产业网（）（）热干面的面条和普通的面条稍有不同，在做面条时，要蛋蒸感某烧众握某加入少许碱水，这样做出的热干面才会筋道。
2、北京炸酱面
地道的老北京炸酱面精髓都在炸酱上。首先选用的黄酱一定要好，其次是炸酱时火候和配料要掌握好，火候要均匀，炸酱的配比一定要合适，炸出来的酱才香喷喷。
3、山西刀削面
山西刀削面对和括层弱特山本套小劳面的技术要求较严，如果揉面功夫不到，削时容易粘案染定城书刀、断条。刀削面之妙妙在刀功。高明的厨师，每分钟能削二百刀左右，每个面叶的长度都是六寸。
4、河南萧记烩面
萧记烩面的创始人萧鸿河原是郑州国营长春饭店做伊府面的师傅。他没有沿袭传统的羊肉烩面风格，而是将海参、鱿鱼加入羊肉烩面中，称在帮呼之为三鲜烩面。
5、兰州拉面
兰州拉面制作的五大步骤无论从选料、和面、醒面，还是溜条和拉面，东都巧妙地运用了所含成分的物理性能，即面筋蛋白质的延伸性和弹性。
6、杭州片照高底继底预使展儿川
片儿川是杭州的一种汤面，面的浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉丝组成，鲜美可口。已有百余年历史，早由杭州老店奎元馆。
7、昆山奥灶面
奥灶面农负结玉孩革之音技升注重“五热一体，小料冲汤”。所谓“五热”是碗热、汤热、油热、面热、浇头热;“小料冲汤”指不用大锅拼汤，而是听组志继根据来客现用现合，保持茶原汁原味。
8、镇江锅盖面
“面锅里面煮锅盖，先烫浇头再烫筷”就是镇江锅盖面的名称来源。大锅里漂着小锅盖，煮熟的面条就很筋道。而杉木锅盖特有的木香也增加了另一重鲜味。
9、四川担担面
担担面相传1841年由自贡一个叫陈包包的小贩创制。当年挑担担面的扁用达站除尽复谓担一头是个煤球炉子，上面一口铜锅。另一头装的是碗筷、调料和洗碗的水桶龙激体象声建逐右到族那。
10、延吉冷面
荞麦面上盖着牛肉、苹果、泡菜，上桌前从滑喜整放永目它副应盐大桶中舀一勺冰凉酸甜的汤料，满满的一碗凉爽，这就是正宗纪既频标夜微山重衡滑工延吉冷面。
附带：中国十大挂面品牌企业质量都挺不错的可以根据个人口味进行选择。
陈克明(克明面业股份有限公司)
金沙河(河北金沙河面业集团有限责任公司)
香雪(中粮集团有限公司)
金健GAEAGEM(金健米业股份有限公司)
金龙鱼(益海嘉里食品营销有限公司)
今麦郎(今麦郎面品有限公司)
想念(河南想念食品有限公司)
春丝(江西省春丝食品有限公司)
裕湘(湖南裕湘食品有限公司)
博大面业
武汉人重视“过早”，一碗热干面，是“过早”文化的代表。对于很多武汉人来说，元气满满的一天，就是从一碗热干面开始。有外地亲朋来武汉，你一定会带他去吃一碗热干面。
武汉人对热干面再熟悉不过了，但关于这碗面，还有很多冷知识待“解锁”。
武汉人爱吃热干面，但对于很多外地人来说，起初尝试，多半会不习惯。
近几年，随着热干面餐馆越开越多，大家对热干面也越来越熟悉，开始喜欢上了热干面，甚至和武汉人一样，“戒不掉”热干面了。
截至11月13日，全国范围内共有2.2万家从事热干面相关业务的个体工商户，他们把热干面小店开在了祖国的大江南北。大众点评网站上，食客们在拉萨的街角、青岛的海边、乌鲁木齐的街头、海口的岛屿，品尝着一碗浓香热干面，为武汉味点赞。
武汉人的生活离不开热干面。但拥有热干面餐馆多的城市，不是武汉，是郑州。
根据企查查数据，全国从事热干面经营的2.2万家个体工商户中，湖北省共有3276家，河南省有16464家，分别占全国总量的14%和76%。
从城市分布来看，从事热干面相关业务的个体工商户中，湖北省内，武汉市数量多，达1856家。而在河南省，郑州市有4935家，仅郑州市的热干面面馆数量就高于湖北全省。
提起速食热干面，大家会习惯性认为不好吃。这个刻板印象要改一改了。
淘宝上，我们不仅能买到热干面挂面，还能买到热干面鲜面，口味不仅有传统原味，还有卤牛肉味、黑鸭脖味、小龙虾味等。只需水煮一分钟，就能品尝到一碗好吃热干面。
2010年，全网卖出的热干面销售额超6亿元。2019年，武汉热干面在淘宝上卖出了478万件。
在一家热干面淘宝店，一位消费者评论：2016年，我从武汉毕业时买了一袋热干面做留念，说实话，不好吃。前不久，没忍住，又买了一袋，真香，是当年在武汉的味道。
速食热干面的口感，也在进步。
如果你问武汉人，做热干面有技术含量吗？好像有，鲜有人自己做，多在外面买着吃；细细又一想，好像又没有，只是简单地掸面、煮面和调味。
但一碗面的背后，热干面企业付出了巨大努力。
大家熟悉的常青麦香园，第一条热干面生产线是用乌冬面生产线改造的。
大汉口热干面公司，为了攻克鲜面冷冻保鲜技术，先后耗资1500万元，投入整整两年时间，才攻克这一难关。
大汉口公司内有一面专利墙，满满当当地挂满了30张专利证书。公司总经理刘晓婷常常这样介绍大汉口：“我们是一家生产热干面的农产品龙头企业，更是一家高新技术企业。”
大家吃的泡面，多半是油炸面。从2001年起，大汉口热干面主攻生产的是非油炸热干面。
和油炸面相比，非油炸面的泡制时间较长，消费者往往等不及。
为了缩短泡制时间，大汉口热干面研发团队发现，在热干面中加入咸鸭蛋清，不仅可以缩短泡制时间，还能增加面条的柔韧性。反复试验后，一个咸鸭蛋清将非油炸热干面的复水时间由6分钟减少到了5分钟。这意味着，消费者等一碗热干面的时间，少了一分钟。
都说热干面接地气不洋气，就在近日，热干面捧回了一个时尚大奖，入选“2021中国时尚盛典”国潮美食小吃TOP榜。
创立了“拌调子热干面”和“成碗热干面”两大品牌的刘侠威认为，热干面是具国际化属性的中式面条。“意大利面和热干面形似，意大利面用黑胡椒酱调味，热干面用芝麻酱调味”。刘侠威打算，等他把店开到国外时，他的品牌slogan（口号）就叫“来自中国的意大利面”。
蛋酒，是热干面的黄金搭档。如果有一天，你把蛋酒换成咖啡，会是多么奇妙的场景。
这不是天马行空的想象，百年蔡林记旗下的子品牌将在武汉落地，主攻年轻消费者。你在这家店里，不仅能吃到传统热干面，还能品尝到芝士味的、咖喱味的热干面，以及意大利面，咖啡、甜品等。
以后，热干面的旁边，放的也许是一杯冰美式。
同为城市名片，大家习惯把热干面拿来和螺蛳粉对比。
刘侠威做了一个比喻，如果把餐饮界比做娱乐圈，那螺蛳粉就是圈子里爆红的明星，热干面是长红的艺人。“热干面就像餐桌上的土豆丝、西红柿炒鸡蛋，妈妈们会经常做，但像螺蛳粉这样的重口食物，不可能天天吃。”
热干面从业者普遍认为，螺蛳粉会爆红，热干面会长红，通过改良和创新，更多的人会去接受热干面。
线上，人们拿热干面和螺蛳粉对比。
线下，大家拿热干面和兰州拉面比。
今年以来，一碗兰州拉面正在接收各路资本递来的橄榄枝。兰州拉面品牌陈香贵已完成第三轮融资。马记永兰州拉面、张拉拉也都在上半年拿到融资。
热干面要向兰州拉面学什么？
中国餐饮产业分析师王新磊提醒，武汉发展热干面，要切忌“灯下黑”效应。他举例，把兰州拉面带向全国的不是甘肃兰州人，而是青海化隆人。但将兰州拉面带入资本市场的马记永、陈香贵与张拉拉，却是来自上海的新式兰州拉面品牌。
别让情怀制约创新。无论是青海人还是上海人，他们比兰州本地人更敢于创新拉面，没有兰州人对口味的束缚。热干面也一样，要想走出武汉，就不能只让武汉人认可。
在柳州，有螺蛳粉饮食文化博物馆；在北京，有烤鸭博物馆。
今年4月，湖北省粮食行业协会武汉热干面产业分会正式揭牌。目前，武汉热干面产业分会正在积极倡导通过建立热干面博物馆、设立“武汉热干面日”等形式宣传武汉热干面，讲好“一碗热干面的故事”。
设立热干面日，你支持吗？
记者|张维纳 手绘/设计|胡欣 校对|王蓓
【编辑：邓腊秀 付豪】
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拓展知识：郑州热干面品牌排名榜
挂面品牌排行榜前十名：
1.陈克明
陈克明食品是一家成立于1984年，于2012年深交所上市，集各类面食产品的研发生产和销售于一体的国内挂面行业领先品牌，先后推出的营养、高筋、礼品、儿童等多个规格，在全国设有多个销售网点，且深受消费者的认可与青睐。
2.金沙河
金沙河这家成立于1971年，旗下推出的面粉和挂面系列产品先后通过多项质量管理体系认证的大型农产品加工企业，产品不仅畅销国内各个地区，还远销欧美、澳洲、非洲、东南亚等七十多个和地区。
3.香雪面粉
香雪面粉这家在北方较具规模的面粉及棉制品加工企业，由中粮集团和沈阳市粮食局共同出资组建的拥有较为完整且丰富产品线，国际领先的生产设备的食品加工企业，其中以饺子粉、烘焙粉等系列产品受市场的认可与喜爱。
4.金健GAEAGEM
金健是成立于1998年常德，隶属于湖南粮食集团，集农、工、科、贸于一体的重点龙头企业，于1998年4月在上交所上市，先后推出大米、植物油、面粉、面条、休闲食品等系列产品，在国内市场中拥有较高知名度和美誉度的国有上市公司。
5.金龙鱼
金龙鱼是一家隶属于丰益国际，成立于1991年的知名粮油品牌，旗下产品覆盖了大米、面粉、挂面、调味品、餐饮用油、专用油脂等多个领域，除了油脂系列产品较为畅销外，还有挂面、面粉、大米等收到广大消费者的认可。
6.今麦郎
提到今麦郎，大家先想到的就是非油炸系列方便面，而这家成立于1994年的大型食品企业集团，旗下产品覆盖了方便面、面粉、饮品、挂面等多个系列产品，其中一桶半、一袋半、辣敦煌等系列产品均收到消费者的喜爱与认可。
7.裕湘
裕湘是一家专注于研发生产和销售挂面、米粉、红薯粉、快熟面等系列产品的食品加工企业，公司凭借着高品质产品先后获得高新技术企业、全国主食加工示范企业多个荣誉称号，除了畅销国内外，还远销欧美、东南亚等多个和地区。
8.想念
享年是一家成立于2008年，集小麦的种植收购、储存保管、生产加工和销售运营于一体的知名挂面品牌，旗下产品覆盖了挂面、热干面、杂粮面、面粉、烩面等5大系列，先后推出了近400个单品，并与国内多个大型商超品牌达成合作。
9.春丝
春丝3是一家创办于1994年，集研发加工和生产销售面条、米粉等系列产品于一体的国内知名挂面品牌，经过20多年的发展，目前已经先后推出了上百个品种，凭着产品久煮不烂、柔韧爽滑且劲道的特点而畅销数十个和地区。
10.河套
核桃是一家成立于1958年内蒙古巴彦淖尔市，集面粉、面条、意大利面等系列产品的原料收购、基地种植、生产加工、储存保管、精深加工、运输于一体的大型综合农牧业产业化集团，目前已经在全国130多个地区设有销售网点。
