前沿拓展：浙江品牌米线排行榜
煮一碗热气腾腾的鲜米线，米香醇厚，韧性十足，足不出户就能感受云南味道。这就是浙江工商大学学生刘成才研制的“云南鲜湿米线”。目前他已有4家自营工厂和8家加盟厂，累计收购农户大米超1500吨，为农户创收超400万元，产品供应7个省的563家店铺。
泡发五分钟
就能吃到“正宗云南味”
在南方，米线作为早餐主食之一受到很多人欢迎，鲜米线米香浓郁，但由于其水分多、保质期短，不易运输，难以满足现代人快节奏的消费模式；市场使用多的干米线又存在“泡发时间长、煮时易烂、易断、口感差”的问题。
刘成才今年大三，是浙商大外国语学院英语专业的学生，老家在云南大理，7岁时跟着父母来到浙江永活。“在浙江当地的店里吃米线，常常会觉得汤的味道对了，米线的口感却不对。那怎样才能在外地吃到正宗的云南米线？如何将云南米线带出云南？这逐渐成为了我的创业动力。”
萌发了研制“云南鲜湿米线”的想法后，刘成才很长一段时间都泡在实验室里，不断对米线的淀粉结构进行重组，功夫不负有心人，终于让他研制出口感与品相俱佳的米线：只要泡发五分钟，复水后的米线外观和口感几乎与云南当地的无区别。
“再通过加盟工厂的形式帮助小作坊进行改造升级，以‘一县一厂’的布局就近发货，减少运输时间，这样鲜湿米线的保质期翻了三番，解决了鲜湿米线保质期短的问题。”刘成才说，他父亲原本在永康做模具，听了他的想法后，在永康开了一家云南鲜湿米线加工作坊。“我家的作坊在永意很好，每天都供不应求，这让我更觉得鲜湿米线市场广大。”
做足14道工艺
希望将产品推向东南亚
那么，如何每个工厂生产的米线味道相同？
刘成才说，他采用了米种筛选技术，通过专用稻品种筛选及化配米机制把晚籼米选定为生产原料。去年，他还与浙江工商大学食品学院共建产学研合作平台，创新关键技术，做足了从米线发酵到出品的14道工艺，以加盟方式扶持小作坊改造，带动个体工商户转企，推进城市治理进程，站稳核心企业供应链控制地位。
永康“镇雄雷家米线店”使用的便是刘成才研制的鲜湿米线。别看店铺面积只有60平方米，现在每天可以卖出400斤，比起以前的销量翻了8倍。因为生意红火，店主雷先生在一年时间里连续开了11家加盟店。
今年9月，刘成才的这个创业项目“云南鲜湿米线全国生产供应领跑者”还获得了2020年“创青春”浙江省青年创新创业大赛金奖。回想起自己的创业之路，他说都是“香甜”的味道。
为了接近云南米线的本真味道，大学入学第一年刘成才就组建了“云理之之”团队赴云南调研，在大理、昆明、镇雄、西双版纳、丽江等地寻访传统云南鲜湿米线的制作工艺，走访当地78家米线小作坊。如今，“云理之之”有限公司成立半年已创收910万，成为563家米线店的供应商。
“疫情期间，我们公司利用大数据、云计算等方式进行上下游资源的整合，稳定鲜湿米线产业链供应链，盘活了2家作坊和近150家店铺。”说到这，刘成才充满自豪，“李子柒把螺蛳粉带向海外，我也想把‘鲜湿米线’推向东南亚，这助推的不仅是云南的米线文化，更是中华传统主食文化。作为青年创业者，我的目标是让中国传统主食在亚洲兴盛起来。”
拓展知识：浙江品牌米线排行榜
中国快餐品牌排行50强：麦肯基、粥行天下、好味当、汉堡王、德克士、肯德基、巴百克牛肉堡、麦当劳、大娘水饺、牛爸爸牛肉面、香香嘴中式快餐、九锅一堂酸菜鱼、正一味、老娘舅、新四方、吉阿婆麻辣烫、快乐星汉堡、咕米便当、郑掌门犟骨头、小牧谣羊汤馆、拉亚汉堡、味千拉面、宏状元、永和豆浆、永和大王、赛百味快餐、顺旺基快餐、康师傅私房牛肉面、过桥缘米线、阿能面、每味每客麻辣烫、37度海鲜面、合利屋、卡乐星、我家酸菜鱼、迈德思客、快天下中式快餐、大鼓米线、庆丰包子铺、马兰拉面、多美味、华莱士、老盛兴汤包馆、武圣羊杂割、苏客快餐、满宝馄饨、佰佳旺中式快餐、初代宇治、咔趣热狗、百年龙袍蟹黄汤包。下面简单介绍其中三个。
1、汉堡王
加入汉堡王，我们将为您的成功提供一切所需！1954年，JimMcLamore和DavidEdgerton创立了头家汉堡王餐厅。三年后，汉堡王推出了"皇堡"产品，立刻引起轰动。
2、德克士
德克士是了解中国消费者喜好的西式快餐品牌之一，脆皮炸鸡一年售卖超1亿份，至今已畅销20多年。德克士始终坚持以消费者需求为导向，致力于产品升级，甄选一只鸡身上够赞的两块肉——琵琶腿、腿骨，真正做到了金黄、酥脆、鲜嫩、多汁。
3、肯德基
肯德基，隶属于更大的餐饮集团之一——百胜餐饮集团。自1987年在北京前门大街开出中国大陆头家餐厅，经过20多年的发展，肯德基已在中国大陆500多个城市开设了3000余家连锁餐厅，遍及中国大陆除西藏以外的所有省、市、自治区，是中国规模更大、发展快的快餐连锁企业之一。
1、百胜餐饮
2、麦当劳
3、天津顶巧餐饮
4、味千控股
5、真功夫餐饮
6、合兴餐饮
7、天津狗不理快餐
8、聚德华天控股
9、江苏大娘水饺餐饮
10、河北千喜鹤饮食
11、浙江五芳斋
12、索迪斯
13、永和大王
14、江西中快餐饮
15、蚌埠包天下餐饮
16、乡村基国
17、宁波市来必堡餐饮
18、大连亚惠快餐
19、北京首都机场餐饮
20、上海世好餐饮
21、宁波市海曙顺旺基餐饮
22、马兰拉面快餐
23、宁波海曙新四方美食
24、北京呷哺呷哺餐饮
25、深圳市嘉旺餐饮
26、深圳面点王
27、常州丽华快餐
28、北京老家快餐
29、上海齐鼎餐饮
30、山东金德利集团
31、宁波好味当
32、宝钢发展有限公司
33、青岛摸错门饮食文化
34、桂林人集团
35、哈尔滨东方饺子王
36、乌鲁木齐市苏氏企业
37、上海中饮
38、上海新亚大家乐
39、武汉钢铁
40、烟台蓝白
41、北京和合谷
42、浙江老娘舅
43、北京嘉和一品
44、深圳市金谷园
45、北京金丰
46、北京京日
47、兰州金鼎牛肉面
48、江南小厨
49、合肥肥西老母鸡
50、山东过桥缘
2019年快餐品牌排行榜，是中国品牌网根据快餐品牌口碑、品牌产品质量、品牌实力等多种大数据分析,为广大网民推出具有参考价值的快餐品牌排行榜单分别有：勾魂凉皮、海底捞、真功夫、永和大王、小肥羊等。
1、勾魂凉皮
勾魂凉皮是陕西传统风味快餐品牌。品牌汲取陕西2000多年的饮食文化精髓，融合现代化的餐饮技术和餐饮管理系统，以及先进的健康养生理念。
研发创新了一系列以“鲜、香、酸、辣”为特色的陕西美食，尤其在凉皮和肉夹馍上，采用了源自秦朝的宫廷秘方，大限度保留了传统古方的精华，口味独特，回味无穷。
2、海底捞
四川海底捞餐饮股份有限公司成立于1994年3月20日，是一家以经营川味火锅为主，融汇各地火锅特色于一体的大型直营连锁企业。公司始终秉承“服务至上、顾客至上”的理念，以创新为核心，改变传统的标准化、单一化的服务，提倡个性化的特色服务，为顾客提供愉悦的用餐服务。
3、真功夫
真功夫餐饮管理有限公司，1990年创立，真功夫在1997年自主研发电脑程控蒸汽柜，攻克中餐"标准化"难题，探索出中式快餐发展的新路，实现了整个中餐业"工业化生产"、"无需厨师"、"千份快餐一个品质"的夙愿。
4、永和大王
永和大王是台式风味的精致快餐。在全天任何时段，为你提供美味、物有所值的台式风味产品，以及贴心的服务，所以你可在每日繁忙中，来店享受轻松的一刻。
5、小肥羊
小肥羊成立于内蒙古包头市，内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司自1999年8月起，以经营特色火锅及特许经营为主业，兼营调味品研发及销售。2008年6月小肥羊集团有限公司（“小肥羊”）在香港上市。
总结：
据中国烹饪协会数据显示，中国餐饮产业规模已突破4.3万亿，中国餐饮行业实现销售总收入28765亿，同比增长9.4%，餐饮收入占社会消费品零售总额的比重达11%。
是国民经济中增速快的行业之一。数据显示，我国快餐占整个餐饮市场份额的26%，其中，78.9%是中式快餐，占比优势。
参考资料来源：中国品牌网-2019快餐十大品牌排行榜-
中国快餐品牌排行50强有真功夫、老娘舅快餐、亚惠美食、古色传香、快天下中式快餐、八仟客快餐、金德利民快餐、华莱士、百客家、乡村基等。
1、真功夫
真功夫是真功夫餐饮管理有限公司的品牌，也是中国快餐行业前五强中的本土品牌。作为中国快餐行业的，真功夫以蒸品为主要特色，在品质、服务、清洁方面具有很好的管理模式，在全国的快餐行业都是首屈一指的。
2、老娘舅快餐
老娘舅快餐是浙江老娘舅餐饮有限公司的加盟品牌，是国内第一家攻克中式快餐标准化难关的企业，开创了中式快餐新模式，奠定了现代中式快餐的基础。目前老娘舅快餐与各大企业合作，并且推行网络订餐模式，开创商业送餐的新模式。
3、亚惠美食
亚惠美食是中式快餐品牌，作为大连亚惠快餐有限公司旗下的连锁加盟项目，目前在北京、上海、天津、广州等城市拥有多家门店，主要是在超市或社区核心位置招揽生意，具有很强的品牌实力和市场竞争力。
4、古色传香
古色传香是冠一餐饮技术研发有限公司的加盟品牌，突出“一店多餐”经营模式，对消费者的一日三餐都能有很好的供应，是标准的中式快餐品牌。而且因为“一店多餐”，让加盟商能有更多的盈利空间，实现多元化经营。
5、快天下中式快餐
快天下中式快餐隶属于安徽福润特经济发展有限公司，是中国人自己的快餐加盟品牌。而且快天下中式快餐以透明化为主，将所有材料与调料现场展示，让消费者吃的安心放心。而且加盟快天下中式快餐会获得总部的扶持政策，对加盟者很有帮助。
6、八仟客快餐
八仟客快餐是八仟客快餐管理有限公司的主打品牌，是一个品种多，品类全，经营的品种丰富的快餐品牌。八仟客快餐主要是以中国传统美食为主，让消费者吃到正宗的中国餐饮。
7、金德利民快餐
金德利民快餐是快餐加盟行业中受众多投资者关注的项目之一。目前金德利民快餐在全国拥有400多家加盟店，在全国各大城市均有加盟店面，其主要定位于迷你快餐，将快餐的快节奏发挥到，所以深受消费者们的喜爱。
