前沿拓展：酸奶杯品牌排行榜
塑料杯一般是PC和PP两种材质，两种材质在盛英空复丝放100℃及以下开水都充和是的，不会对人体造成危害，但是可能遇热会有塑料味，这个是难免的。PC和PP各自跳普银难测务南牛世总何的特点和确点可以点开下面这个回答看下：不同容器会不会影响水的口感？玻璃杯可以选择耐热玻璃，如高硼硅材质，这种材质不仅可以耐极热温差，倒入热水不用担心会炸裂，而且材质丝滑，更容易清洗，不容易滋生细菌，是比较推荐的水杯材质哦。
酸奶市场正变得越发“拥挤”。根据Euromonitor的数据，我国酸奶制品销售额将从2012年的456亿元增至2022年的2200亿元，年复合增长率9.2%，这吸引了一批乳制品企业加速布局。酸奶市场的高端化势不可挡，但市场上真正优质的高端酸奶品牌依然屈指可数。作为后来者的Oarmilk吾岛牛奶，将如何抢占这片市场？
“酸奶粘稠”“口感顺滑”“奶质细腻”的奶酪级口感，是Oarmilk酸奶自2020年产品上市以来，收到过多的用户评价。
作为一款中国酸奶品牌，它拥有高达40%的国际消费人群；在其他酸奶品牌走常温产品线时，它坚持选择了低温产品；在其他新品牌疯狂追逐流量时，它却并未急于扩张；在其他高端品牌开始向下拓展市场时，它却依然坚持走高端路线。
短短半年内，Oarmilk稳固了自己的第一波核心用户群体，取得了长期订奶用户超800人的成绩，并与多家健身房、瑜伽、冰球俱乐部和大使馆达成合作。
那么，Oarmilk是如何打出自己的品牌差异化的呢？近日，新营销对Oarmilk的创始人王炜建进行了专访，请他分享了Oarmilk的品牌建设之路。
酸奶市场的潜在机会在哪里
王炜建也不记得这是自己第几次创业了，做过牛奶配送商、摇摇招车……这一次,他创立了自己的酸奶品牌：Oarmilk吾岛牛奶。用他的话说：“我喜欢新鲜的、有挑战的东西，而且我也总能发现一些新的机会。”
新机会源于消费品产业的升级。近年来，所有的行业都在经历着“重做一遍”，食品行业也一样。大家小时候吃的零食，现在不会再吃了；随着生活水平的提高，大家会越来越关注食品健康和品质。
在美国考察期间，王炜建发现了高端酸奶的潜在市场。2007年，希腊酸奶进入美国市场，根据市场研究公司Technavio数据，当时美国酸奶市场里希腊酸奶所占份额是1%，而到2015年，其市场份额已经超过50%。“在没有尝过希腊酸奶的时候，美国人大多也是喝普通酸奶；但一旦感受了希腊酸奶的高品质，就会形成持续的消费习惯。中国现在的酸奶市场，就像是早年的美国。”
在多年的国外考察后，王炜建对国内的乳品行业有了全新的认识：“中国的乳制品，面临同质化问题，大多数产品都是围绕销售需求来设计的，他们的目的是方便销售、方便货架期，并非以人的健康或者食物的美味出发，且离新一代人的消费需求越来越远，而我想做一款真正满足消费者需求的产品。”
“市场上对于酸奶有品质追求的消费者还没得到满足，而我们能在这块能做到更好，我们有更好的资源”，王炜建解释到。从1997年创立康诺食品——一家位于河北邯郸的地方乳企，到现在，王炜建已经有二十余年乳品从业经历，在原料、供应链、渠道等多方面早有布局。
亟待发掘的酸奶消费升级需求，加上王炜建在乳品行业的多年从业经验，终促成了Oarmilk酸奶的诞生——一款定位高端，无蔗糖、无添加的低温酸奶。
这一定位，源于对市场的深刻洞察。根据Euromonitor的数据，我国酸奶制品在整个乳品市场中的占比预计从2014年的20%跃升到2024年的42.2%，未来可期。而根据里斯中国发布的《2019酸奶行业分析与展望》报告，2018年高端酸奶销售额同比涨超过4%。
为什么是低温酸奶？根据AC尼尔森发布的《中国液态乳细分品类市场吸引力矩阵》，常温酸奶的市场集中度高达91%，相比之下，低温酸奶的增速虽然居中，但市场集中度只有56%，新品牌的成长机会和空间更大。“近几年低温产品的普及，越来越多的消费者开始注重产品的新鲜与否”，据王炜建观察，“目前，低温酸奶就像一个基本品类、像口粮一样，每天你都可以在早餐时间，伴水果摄入。”
而对于“无蔗糖”，王炜建解释说：“现在的人极度注重饮食健康，尤其是对生活有更高品质追求的人，更是明白控糖对于日常生活的意义。无蔗糖酸奶对于这类群体并不是一个难以接受的概念，反而是一个让生活变得更精致的简单选项，所以也不用担心受众的接受度，省去了教育成本。”
工艺+DTC模式，“双轮驱动”让利消费者
“浓稠”大概是每一个人吃到Oarmilk酸奶时的第一反应。
“市面上，一般的酸奶做一杯需要0.6杯或0.7杯的鲜牛奶，而我们是用4杯。”王炜建解释，“我们的产品理念是：食品要越简单越好、越天然越好、越新鲜越好。”
目前，Oarmilk共上市两款产品，一款是“如奶酪般口感”的欧洲新鲜奶酪工艺酸奶，另一款则是“单杯发酵海盐酸奶”。
第一款采用“欧洲新鲜奶酪工艺”：Oarmilk会先将新鲜牛奶脱脂、发酵后，运用德国基伊埃集团乳清分离机，分离出部分乳清，留下更浓稠的半固体状凝乳，再将第一步脱脂过程中分离出的部分乳脂，回填入酸奶产品中以增加乳香，就得到了如奶酪般浓稠的酸奶产品。
另一款采用“单杯发酵工艺”：将鲜奶、益生菌和微量海盐，一同密封灌装在产品包装的“小白杯”中，再送入发酵房内，让产品直接在杯中整体发酵、整体出售。省去一系列加工环节，大程度保留酸奶原本的风味。
除了在发酵工艺方面追求，王炜建希望Oarmilk酸奶，从奶牛、牧场到工厂，每一个环节也都能达到，“从市场竞争角度来看，供应链是我们做高端酸奶的一个壁垒。”
在奶源地的选择上，他挑中了天津大港湿地的一片牧场，并且将牧场中原有奶牛迁出，进行半年的清空放置和消杀灭菌，再迁入整群新西兰奶牛。在他看来，奶牛产奶的品质跟南北有关系：“奶牛是怕高温高湿的动物，越往北越凉爽，它喝水就越少，那么它产奶量就越高，奶质也越浓稠，营养成分——蛋白、脂肪含量就会高。”
至于为什么要进口新西兰奶牛？王炜建解释到，“新西兰的奶牛相对来说个头小，且产奶指标高。正常乳蛋白一般国标是2.7，我们现在正常的冬天能达到3.7、3.8，高出了百分之三四十。而平常3.19 、3.2就不错了。”
虽然定位高端、制作成本高，但Oarmilk与国内其他高端酸奶的定价差别并不大。京东电商平台显示，简爱0糖酸奶135g售价8.2元、乐纯风味发酵乳135g售价16元，而Oarmilk的两款酸奶分别是100g售价7.9元、100g售价12.7元。“这得益于销售模式的变化。在渠道为王的年代，至少有45%的毛利都给了经销商。现在，我们通过线上的DTC销售模式，直接把大优惠让给消费者，消费者终其实只是把钱花在了产品本身上面。”王炜建分析到。
后续，Oarmilk会针对更年轻的女性推出“Baby系列”果味酸奶产品，也会以乳基为原料制作其他的乳制品，比如甜点。“其实我们的产品储备丰富，我们有很多东西都可以推，但是消费者接受需要一个过程，所以前期的品牌建设是我们先考虑的。”王炜建谈到。
“用户共创”的产品进化论思维
我们观察到，Oarmilk作为初创品牌，并没有过多的营销动作，而是将注意力都集中在了其核心用户群体身上。
在核心用户的选择上，Oarmilk主要瞄准了两类消费者作为第一波用户群：有国际背景的人群（包括有海外工作、留学经验的人及外国人）和有良好运动习惯、精致生活方式的人群。王炜建认为，早期核心用户对产品的定位尤为关键，他希望Oarmilk成为一个高端品牌，对应健活方式的人群，并形成自己的小众文化。
有国际背景的人群因为有海外生活经历、接触过类似产品，对“希腊酸奶”这一国外的成熟品类已经形成了认知；而有良好运动习惯、时尚精致的生活方式人群因为具备一定的营养学知识，可以轻松辨识出Oarmilk产品高蛋白、无蔗糖、低热量所代表的健康意义。将他们吸引做第一批用户群体，可以大大减少品牌早期的消费者教育成本。
快速拥有第一波用户群体是品牌发展的第一步，如何让他们陪伴品牌一起成长，王炜建选择了“用户共创”。“让核心种子用户来验证我们的产品，我们才会往更好的方向去做。”王炜建将2020年11月到2021年4这段时间称为“用户共创期”。
“我们根据他们的反馈意见改了很多东西，在包装方面，比如：早期盖子的盖膜是不一样的；吃法介绍删掉了，因为很多客户都知道该怎么吃；之后会在杯子上加二维码，方便客户了解更多关于产品的东西。”王炜建透露，“另外，我们把保质期也从21天延长到28天了，这是为了下一步做大面积推广。”
如何做下一步推广？王炜建谈到，“以前我们只是通过线下活动面对面地跟客户交流，拿产品给他们品尝，以此来接收他们的反馈。从5月份开始，我们会进入市场，与更多的消费者建立联系，线上线下都会开始推广。”
结 语
如今这个竞争越发激烈的时代，像Oarmilk这样沉下心来专注产品打磨、品牌建设的不多。“我觉得品牌建设是一个急不得的过程，需要深耕细作。”王炜建认为把产品做好、把品牌做好，自然会吸引来合作渠道：“虽然我们现在还没有在一些平台做推广，但对方已经开始主动找到我们合作。说实在的，只要产品、品牌做好了，未来盒马、京东到家等，都是坐等上门。”
想了解Oarmilk公司对于行业发展、产品创新的更多洞察？王炜建还将在今年6月30-7月2日在杭州举办的FBIF2021食品饮料创新论坛现场分享，欢迎关注。
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拓展知识：酸奶杯品牌排行榜
酸奶哪款好喝
酸奶哪款好喝，酸奶是我们平时生活中很常见的一种饮品，很多人都有喝酸奶的习惯，酸奶是很受大家喜爱的乳酸菌发酵品，酸奶不仅味道好还很健康，对我们的皮肤身体都有好处。下面来看看酸奶哪款好喝。
酸奶哪款好喝101、卡士酸奶。
卡士酸奶是我喜欢的酸奶之一。我一开始喜欢它是因为它的包装很小，一般一杯只有200ml很适合早餐或者晚餐前喝，它的口感比较细腻，喝下去的感觉刚刚好，也不会太酸也不会太甜。近的新品，它也有瓶装的了，还有多种口味可以挑选，例如原味的、百香果味的，还有芦荟的等，种类齐全。
论口感，卡士的酸奶不错，可是它的价格有点偏贵，相较于阳光鲜奶、光明鲜奶等贵了很多。所谓“一分价钱一分货”，这个牌子的酸奶很值这个钱。
02、光明鲜奶。
这个是我从小喝到大的牌子，以前学校门口有很多这样的酸奶店，可以充值月卡，然后每天都可以去店里领一杯。这个牌子的酸奶应该是很多学生的回忆，因为它的确是很普遍。
它的口感还行，口味现在也是多元化，很多水果口味的都有，酸奶里面也会添加一些果粒。论价钱，这个牌子的酸奶有贵的也有便宜的，大瓶的也有十几块一杯的，小瓶的有两块的，四块的'，大家可以根据自己的情况随意选择，因此我认为他们家的酸奶一直做的还不错。
03、阳光鲜奶。
这也是一个比较大众化的牌子，小县城的街角处可以看到很多它的分店，基本也是为学生服务。阳光鲜奶是一个老牌子，虽然说鲜奶的需求量在不断增大，但是酸奶市场也已经逐渐趋向饱和了，因此我们可以看到很多的酸奶企业现在经营很困难。而阳光鲜奶这么多年屹立不倒是有一定原因的，因为它的品质让很多人满意。
酸奶哪款好喝2酸奶什么牌子好喝呢？
1、蒙牛纯甄常温酸奶。蒙牛纯甄常温酸奶是家喻户晓的酸奶品牌，是过节走亲访友佳礼品。在中国酸奶排行榜10强中含有生牛乳和乳清蛋白粉等多种成分为您保留纯粹的营养和美味。这款酸奶的味道还可以。
2、伊利、安慕希原味酸奶。伊利安慕希原味酸奶几乎无人不知，在国内有很高的知名度。这种酸奶是常温发酵乳，可以作为营养早餐来食用。甄选品质浓厚醇香。优质奶源其中含有生牛乳和乳清蛋白粉以及白砂糖等成分，美味醇厚。添加雅典农业大学分离菌种，营养更健康。
3、光明莫斯利安酸奶。光明莫斯利安酸奶原味酸奶，在国内赢得很多女性消费者的喜爱和好评。在中国酸奶排行榜10强中排名第三，味道不错是很多人喜欢喝的一款酸奶，也是走亲访友送礼的佳选择。
4、君乐宝老酸奶。君乐宝老酸奶采用先进的发酵工艺，再现传统风味。口感纯朴浓郁，口味还不错。建议大家不要空腹喝酸奶这样营养九不会被吸收，然后酸奶不能和药品一起使用，这样会发生化学反应。
5、佰生优10菌酸奶。佰生优10菌酸奶食品溯源放心品牌，从源头把控品质。10种菌混合发酵有不一样的口感。质地结实细腻，口感稠厚顺滑。很浓的牛奶味，特别好好喝，加些蜂蜜，棒棒的。
6、开啡尔。开啡尔是石家庄君乐宝乳业有限公司旗下的一个常温酸奶品牌，是由kefir菌群发酵而成，产品深受消费者的喜爱和好评。从2015年开始这个品牌的酸奶的销售量不断增长，市场占率都在30%以上。
酸奶是我们平时生活中很常见的一种饮品，很多人都有喝酸奶的习惯，酸奶是很受大家喜爱的乳酸菌发酵品，酸奶不仅味道好还很健康，对我们的皮肤身体都有好处。
酸奶哪款好喝3伊利、蒙牛、味全、三鹿都很好，不要买酸酸乳，那不是酸奶，只不过是乳酸菌饮料
市面上酸奶品牌很多，选择酸奶时要注意以下几点：
1、首先要看名称。有酸奶或者发酵乳标志的通常是酸奶。酸酸乳或者乳酸菌饮料、饮品不是酸奶，是饮料。
2、其次要看配方表。配方表中排第一位的是生牛乳，是资格酸奶哦。用新鲜牛奶发酵制成的，价格也相对贵一些，营养价值也是所有酸奶中高的，是很好的酸奶。
3、如果包装上有复原乳三个字，且配料表排第一位的是水。是由奶粉、白砂糖发酵而来的。尽管商标上有酸奶两个字，但不能算作真正酸奶，因其很多营养成分被破坏掉了。比如维生素就破坏掉的差不多。
4、如果配料表里排第一位的是水，且无复原乳标识，肯定不是酸奶，极有可能是乳酸饮品。
5、看酸奶的乳含量。尽量选择乳含量大于85%的酸奶，酸奶中的乳含量越高其营养价值就越好。有些酸奶的乳含量可高达99%，这种酸奶特别酸，需要加蜂蜜或者果酱调匀一下。
酸奶分类
根据标准，酸奶可分为4类：酸乳、发酵乳、风味酸乳、风味发酵乳。
1、酸乳
以生牛（羊）乳或乳粉为原料，经杀菌、接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌（德氏乳杆菌保加利亚亚种）发酵制成的产品。
2、发酵乳
以生牛（羊）乳或乳粉为原料，经杀菌、发酵后制成的pH值降低的产品，没有菌的限定。
3、风味酸乳
酸奶里除了奶/奶粉，还添加了其他成分，如食品添加剂、果蔬或谷物杂粮等。只要满足奶/奶粉含量超过80%、蛋白质含量≥2.3%即可。
4、风味发酵乳
除了奶/奶粉，接种发酵后，还添加其他成分，且没有菌的限定。
