前沿拓展：花生酥品牌排行榜
“花生叔”要做烘焙品，5年冲击10亿，10年冲击30亿！9月20日，成都，知名花生酥品牌黄老五在当天举行品牌战略升级发布会，发布战略新品，演绎品牌新形象，黄老五品牌创始人花生叔黄老五先生提出其未来发展目标。
黄老五表示，未来，黄老五不只是做花生酥，而是要将自己打造成制酥世家，除了将果仁酥、谷物酥、软酥三大品类进行产品升级，还将进军全新烘焙大品类。
“花生叔”黄老五
黄老五是四川知名品牌，虽然公司成立只有11年，但祖辈传下的手艺却源远流长，已有两百余年历史。2010年，黄老五花生酥技艺还被评为了内江非物质文化遗产。
在食品圈，但凡以创始人名字来命名的品牌，大多代表着企业对质量的重视，对品牌的爱惜。这样的品牌，都是创始人用尽毕生心血孜孜以求。它代表的不只是一个品牌，更是企业对消费者的承诺。同时品牌创立者也代表了这个品类。比如王老吉、黄振龙就是凉茶，同时品牌创立者也代表了这个品类。比如王老吉、黄振龙就是凉茶，李锦记就是高端耗油，老干妈就是辣酱。同样，黄老五就代表着“酥”这个品类。“花生叔”黄老五回忆说，花生糖作为四川特产，曾是一代人的回忆。
但随着时代的变迁，人们已经从过去吃得饱过渡到吃得好、吃出健康，糖被视为不太健康的食物，食用频率逐年下降。为了不让百年传统美食花生糖绝迹，自己结合古法技艺，将糖与花生比例重新调配，把糖只作为粘合花生的辅料，以花生和坚果作为主料，终研发出轻甜不腻、酥脆不粘牙、天然零添加的“花生酥”，开创了一个新的细分品类，摆脱了糖品类红海市场的竞争。黄老五正是创造了一个小而美的细分领域，成为了这个领域的。
虽然这是一门传统手艺，但黄老五也在互联网上掀起了一波新时代的零食热，让花生酥不仅停留在过去的伴手礼，逢年过节送礼等方面，还成为了如今办公室人群、年轻人群随时随地享受的美味。借助网红李佳琦、薇娅、大胃王密子君等流量，黄老五成为了互联网上又一个大IP。
黄老五打造酥品世家
黄老五为广大消费者提供美味的食品，它不仅传承的是制酥世家的手艺，更重要的是要将酥这个品类发扬光大。在本次品牌战略发布会上，四位大师：黄老五品牌创始人兼董事长黄老五、喵叔实验室创始人喵叔、天福茗茶天福茗茶茶食品厂长蔡桂立、中冠技术总监赵俊，协同四川大学食品研究院赵志峰院长，共同为“酥品研究中心”揭幕。
“花生嫂”万总谈到黄老五未来目标时说，黄老五制定了“四新规划”。虽然黄老五专注于花生酥，但是品牌却没有一个统一的形象，常常为追赶潮流，失去自己大特色。
本次黄老五花费重金与梅高策划进行合作，重新打造品牌形象。黄老五以一个传承了300年技艺、稳重暖男大叔形象重新出现在消费者面前。
黄老五的“新”发布会上，黄老五市场部总监“花生疯传”王正，发布了黄老五未来十年品牌战略定位——“制酥世家”，并展示了品牌升级后的视觉符号及应用。她还介绍了黄老五将如何以这个语言钉用视觉锤持续不断砸进消费者的头脑中去，去占据消费者的心智。
王正介绍，他们将在西南大的交通枢纽成都火车东站，投放为期半年的国潮快闪店，将制酥世家形象落地，并配合事件营销、媒体矩阵来扩大影响力，放大声量。
产品配称则有两个抓手，一个是经典老品升级，“果仁酥、谷物酥、软酥是黄老五的经典产品，永远不会丢弃，要不断升级迭代、创新，老产品要焕发出新的生命力。
当天，黄老五重磅推出了其春节新款礼盒，有国潮十足的简约亲民款，有雍容华贵的高端款，亦有世家酥礼款。除经典老品升级，黄老五将开发自己特有的烘焙类酥制产品。
黄老五除经典老品升级，黄老五将开发自己特有的烘焙类酥制产品。黄老五将围绕三个重点渠道，即线下、电商、品牌连锁直营店，分别匹配相应资源和策略推动销量持续增长。
进军烘焙品 突破品类瓶颈
王正解释，一是因为烘焙类市场规模足够大，2018年，国内烘焙市场规模达2285亿，复合增长13%；二是整个行业并没有足够强势的品牌，对新品牌成长空间足够多。
王正表示，黄老五百年传承的古法技艺与当代烘焙技术结合是古法今用奇妙结合，相信未来一定会创造出许多奇思妙想新单品，这一来可以拓宽年轻消费人群的契机，二来能解决经典老品季节性销售的问题，真正做到淡季不淡，旺季更旺。产品驱动，品牌驱动，渠道驱动这三大驱动力是如今产品热销的标配，而这些都是后期的战术执行，真正决定产品成功于否，在于前期制定的战略。
“聚川渝，落标准，抓节档，树标杆”这是未来黄老五线下执行的战术方针。“树立100家样板门店，1对1推广人员支持，1+3推广规划。”黄老五宣布其新的战术执行方案。
