前沿拓展：国外酒会甜品品牌排行榜
勃艮第有一家出产霞多丽的酒庄，酒标上有两只醒目的大公鸡，就是广大拥趸们熟知的“双鸡”Domaine Leflaive！
近日，这家勃艮第家族酒庄的庄主Brice de La Morandière来到上海，携手中国大陆代理商屈臣氏酒窖，在上海中心68层的豪华餐厅Maison Lameloise举办了一场“世纪蒙哈榭晚宴”。
从餐厅窗外可直眺东方明珠塔和黄浦江。云端中的美景和奢华美食，才能不辜负Leflaive用生物动力法酿造出美酒的辛勤。
晚宴开始前
《侍酒师画报》也高兴有幸专访了Leflaive庄主兼Leflaive家族第四代继承人Brice。近他刚刚忙完葡萄园的采收工作，来到上海和大家一起分享了来自勃艮第的美好。
Brice de La Morandière
Domaine Leflaive由Joseph Leflaive创立于20世纪，但Leflaive家族的酿酒传统已经有了三百多年历史。众所周知，Domaine Leflaive也是勃艮第地区使用生物动力法酿造葡萄酒的先驱，葡萄园中只种植一种葡萄霞多丽。
Brice说：“我们的宗旨就是在尊崇自然的原则下，酿造出好的白葡萄酒。我们也希望将酒卖给懂得欣赏它的人。”
当晚的品鉴酒款
Domaine Leflaive在Puligny-Montrachet有24公顷土地，其中有4.8公顷的特级园，10.8公顷的一级园。2004年开始，他们又在Maconnais增加了20公顷的葡萄园。
不论是普通的大区级霞多丽葡萄酒，还是一级园或特级园，Brice表示他们在种植和酿造上的理念和方法都是一视同仁。
“打个比方，有个音乐大家都喜欢，但这个音乐可以由不同风格演奏出来。我们就像演奏家。为这些葡萄酒带来不同风格和色彩的主要是它们生长的那块土地。你喝酒所体会到的，也就是那片土地想要传达给你的讯息。”Brice笑道。
50年以来，他们大的市场基本是法国、美国、英国三个居首。在Brice祖父的那段时间也是这样的情况。中国市场对他们来说则是一块新的领域。
“我们在勃艮第的工作方式很缓慢，不想急于求成。我们对长期的历史性市场抱有一种忠诚的态度，当然也欢迎新的合作伙伴。所以我们和屈臣氏酒窖合作的内容主要是关于酒庄及勃艮第主题的教育 & 表达 & 乐趣分享。”
Brice在葡萄园中 photo: leflaive
Brice表示：Domaine Leflaive是一个知名也是贵的一个品牌。他们很想和中国的顾客们分享酒庄的历史、故事以及风土。
“所以我们经常会来中国做活动，一步一步让大家了解我们酒庄包括勃艮第整个的风土、饮食、人文和生活理念。”他说。
在接手家族酒庄之前，Brice管理过多家跨国公司将近30年。回到酒庄又是什么样的感受呢？Brice自豪地说：“你难道不觉得我现在有了世界上好的一份工作吗？”
他形容道，每天早上一睁眼，望向窗外，葡萄园尽收眼底；在排列整齐的橡木桶旁边喝一口还在发酵中的葡萄酒；然后时不时地去国外做活动······这样的生活对他来说十分精彩。
在不同的时间，Brice的工作重点就会不一样。管理葡萄园的种植与栽培、组织采收（在合适的时刻采摘以获得丰富的风味物质）、酿酒等等，他都要参与。
“值得纪念的就是葡萄丰收的欢乐时刻。一百多人在葡萄园摘葡萄、喝酒，在酒庄的大院子里举行庆祝派对。新的这段记忆刚刚发生在两个多星期前，都是些平凡、普通，却又美好的时光，但这就是Leflaive带给我的宝贵记忆。”
关于葡萄酒本身的记忆，Brice笑言自己在6、7岁的时候就会偷偷啜一小口大人剩在杯里的酒。于自身，他并不是一直都很钟爱特级园的酒，有时候更爱喝简单一些的酒。
“一瓶好酒并不意味着它一定要是酒款。只要和喜欢的人或家人朋友一起喝，一起分享这些爱的瞬间，那才是重要的。”
大家在葡萄园工作，有年轻人也有老年人 photo: leflaive
Leflaive的年份酒款特色不一，Brice直言有些酒会让他更喜欢。“然而，葡萄酒是个会进化的东西，比方说，你现在尝起来比较艰涩的酒，也许过几年会让你十分惊艳！目前来说，我个人比较喜欢2014年份的。除了勃艮第，我也很欣赏加州出产的霞多丽葡萄酒。”
谈及业余爱好，Brice坚定地表示，自己没事的时候就喜欢侍弄花草和树木。他笑着说：“除了葡萄，我也种其他的植物哦！”
酒庄的一处庭院 photo: leflaive
当天晚宴只供屈臣氏酒窖的VIP客户，菜单除了一款配甜点用的甜酒，一共有6款2015年份的Domaine Leflaive ↓↓↓
菜：开胃小点从沙尼到上海
酒：Puligny Montrachet 2015
菜：鸭肝
酒：Puligny Montrachet 1er cru Clavoillon 2015
菜：鳌虾
酒：Puligny Montrachet 1er cru Les Pucelles 2015
菜：线钓海鲈鱼
酒：Batard-Montrachet Grand Cru 2015
菜：左口鱼和洋蓟
酒：Chevalier-Montrachet Grand Cru 2015
菜：黄羽鸡和小龙虾
酒：Montrachet Grand Cru 2015
菜：柠檬和茉莉花
酒：Chateau d'Yquem 1990
屈臣氏酒窖代理的勃艮第酒庄一般都是比较贵的酒庄，其中不乏出色拔尖的小众酒农，旨在为消费者选择他们所喜爱和欣赏的酒款。不知道下一次屈臣氏酒窖会给国内的勃艮第爱好者带来什么不一样的惊喜呢？那就继续关注《侍酒师画报》吧！
