前沿拓展：普洱奶茶品牌排行榜
作者：Una Huo / 编辑助理：Sissy Shi
喜茶自2月11日在来福士一楼开业以来，引发了数日的排队盛况。周日一天销售过8万元。日前，iziRetail特地实地调研，探究顾客为何花两三小时排队。其实，近两三年来，深圳的精品茶饮品牌迅速发展，进驻了珠三角大量知名购物中心。
谁在来福士排队买喜茶？
耗时2.5小时喝到喜茶
周四下午1点半，小编来到来福士一楼。喜茶位于商场的后场区（原Novo百货区域），该位置原是Miss Sixty店铺。
排队顾客分为三个区域，从店铺内一直延伸到中庭。小编从排队到点单花费2小时，又等待半小时才拿到招牌“金凤茶王”。口感不错，茶味比较浓，杯盖设计很惊喜（后文详解），但以后也不愿为此再排长队。
年轻闺蜜是排队主力
目测，排队顾客90%以上都是20来岁的年轻人，其中，女性顾客占到70-80%，大多是两三人结伴而来。
随机选择10名排队顾客进行了采访，发现学生、公司白领是主力，占到80%。其余多是餐饮同行、媒体小编、网红等来探店的。
凑热闹心理为主
采访中，除了餐饮、媒体外，普通顾客只有一位曾经喝过喜茶，对它有所了解。其他都是听说开了一家店，过来尝尝看。大学生一般都比较空闲，周边白领有些是受同事之托，一人来排队买多杯。
“也就排这一次尝一下，这么久的队累死人。这比“一点点”排的长多了！”
“好奇，试一试。我们有三个人，轮流排，只要有人在队里就好。”
“不知道是喜茶，开始看有人排队就也过来试试，后来排着才发现这么多人，但是买不到也可惜，就排下去。”
“女朋友喜欢，就排来买给她。”
“知道这家店新开，被公司派来买一些回去”
借着喜茶的话题，本文与大家分享几个品质、环境更好，价格较高，采取直营模式的精品茶饮品牌。
Heytea 喜茶
90后创始人+资本支持
品牌原名“皇茶Royaltea”，2011年研发出芝士现泡茶，2012年在广东江门开出第一家店。后因市面上仿照、山寨者太多，2016年2月，品牌更名并注册为“喜茶Heekcaa”。自万象城店开始，店铺启用了新的英文名“Heytea”。
同样是2016年，喜茶以“茶饮年轻化”概念获得IDG资本及天使投人的1亿元投资。品牌能在几个月内，陆续进驻广州天汇、深圳万象城、上海来福士等高知名度、高租金商场，自然离不开资本的支持。
奶盖茶+极简风店铺
芝士奶盖是喜茶的特色和主打，采用进口芝士，做出浓郁的奶盖，下面是中国茶。按店员建议的喝一大口，奶盖和茶水一起喝进去，口感上不会太腻。芝士也可以替换成低脂，另外，还有水果茶、纯茶、奶茶等。
喜茶单杯的价格集中在19-25元之间，以它的出品品质来看，性价比不错。旋转式的开杯盖方式，也比较方便、特别，避免开盖时饮料奶盖溅出。
店铺的设计风格简约，灰白色基调，有些禅意，店铺面积多在百余平。
深圳万象城店，作为喜茶黑色店，装修风格显得更酷一些，面积略小，有70平方米。该位置原为Costa店铺。▼
排队潮+百万月销售
谈到上海来福士的排队盛况，有些朋友戏称说“上海群众爱排队”。其实，我们看到品牌在深圳海雅缤纷城、Coco Park、万象城等项目开业时，也都大排长龙。
据向上述多个商场了解，喜茶月销售可达百万元。万象城店开业40来天，销售接近200万元，目前仍有顾客排队。
▼喜茶@深圳万象城
▼喜茶@深圳Coco Park
直营模式，挺进华东
喜茶全部都是直营模式，没有加盟店。它初在广东的一些小城市，比如佛山、江门、中山、惠州等地经营。
直到2015年12月，在深圳开了第一家海岸城店。（其实店铺位于与海岸城二层露台相连的天利名城项目）
自2016年下半年起，喜茶拓展速度加快，陆续进驻深圳、广州多家知名购物中心。有业内人士担心，过快的开店速度会稀释品牌的号召力。
今年2月，喜茶更来到上海，来福士之后，还将进驻美罗城、日月光广场，接下来在上海有大量的拓展计划，年内会再开数家门店。
▼喜茶 部分店铺列表
在与深圳商业同行交流时，我发现喜茶号召力强，奈雪の茶在几个商场的销售额比喜茶更高。
奈雪の茶
品道餐饮
据了解，奈雪の茶的创始人曾在餐饮企业美心集团就职。后创立自己的品牌，2009年在深圳喜荟城开了第一家喜年贡茶，成立品道餐饮。旗下还有台盖（奶茶）、巴依的小羊（新疆菜）。2015年11月，奈雪の茶第一家店开业。
茶饮+软欧包
奈雪の茶大的特点是主推“一杯茶，一口软欧包”，两者相加，客单价自然高出同档茶饮店。
奈雪の茶同样有奶盖茶、奶茶，不过水果茶是它的主打，“霸气橙子”、“霸气牛奶草莓”等是热销产品。茶杯的设计有趣，受女孩们欢迎。价位集中在12-25元。
软欧包是面包的一种，外形像欧式面包但口感柔软，同时又比一般的甜面包少油少糖，初是台湾人研发出来的。
奈雪の茶的软欧包为其业绩贡献不小，单品价格在10-30元，很受年轻人和都市白领喜爱。据说，品牌在深圳设有中央厨房，面团做好后配送到各门店，再在店内烘烤成品。
清新自然的空间
据称，奈雪の茶店铺装修是请日本设计师打造，力求营造没有束缚的舒适感。店铺风格比较小清新，绿色元素很多，透光性很好。
生意喜人，加速拓展
与深圳数个商场沟通，都表示奈雪の茶销售业绩惊人。有开业首月高达170多万元的店，业绩较弱的门店月销售也能保持在80万元左右。
2015年底，奈雪の茶门店开在卓越Intown。到2016年中起，开始在深圳加速拓展，一年新开出约10家店，选址并不局限于商场项目。
虽然，目前奈雪の茶只在深圳有店，但据了解，品牌已经开始与上海人民广场的世贸广场改造项目洽谈，应该很快就会走出深圳。
▼奈雪の茶 店铺列表
高价位茶饮
813创立于2013年，2014年1月在深圳海上世界开出第一家店。主要做奶盖茶，价格偏高在30-35左右，网络上有把813称为“奶茶中的爱马仕”的说法。
据了解，813公司中有股东同时也是一些国际零售品牌的代理商。
多品类产品
奶盖茶是品牌的特色，厚奶缇红、 厚奶缇普洱是热门推荐。此外，还有咖啡等饮品。
与一般茶饮店的不同是，店内还提供多种小食、炸物，比如薯饼、炸水饺、洋葱圈、公仔面。
大空间，简单装修
813的店铺面积较大，200-250平方米为主。店内装修比较简单、休闲，相比喜茶、奈雪の茶，在空间设计上较弱一些。
813的价位与星巴克相仿，定位相比而言更加休闲，商务感觉较弱。从品牌的选址来看，主要进驻像海上世界、欢乐海岸、东海缤纷天地这样的定位更偏休闲餐饮商场，以及一些非商业项目。
▼芭依珊813@卓越intown
▼芭依珊813@深圳观澜
▼芭依珊813@海上世界
▼芭依珊813 店铺列表
喜茶、奈雪の茶、813是目前深圳比较热门的连锁型精品茶饮店。在上海也有一些精品茶饮店，连锁的不多，在销售业绩和影响力上也未能像上述三家那样掀起热潮。北京在精品奶茶方面则发展的更慢一些。
下面是发源于上海的两个品牌：恋暖の初茶、茶阁里的猫眼石。
恋暖の初茶
恋暖の初茶是一家从事日式饮料的连锁企业，2013年2月，第一家店在上海美罗城地下一层五番街开业，店铺面积不大，没有座位。
▼恋暖の初茶@上海美罗城
日式小清新风格，有奶茶、奶盖茶、绿茶、抹茶、巧克力等饮品，价位集中在15-20元。
品牌陆续进驻一些中的购物中心，比如上海的环贸广场、国金中心、来福士广场等，发展到北京、深圳、广州、宁波、无锡、大连等多个城市，有40余家门店。
目前，恋暖の初茶也有一些带座，面积较大的店铺，比如上海环贸广场，店内除了饮品，还有蛋糕。
▼恋暖の初茶@上海环贸广场
▼恋暖の初茶@北京颐堤港
▼恋暖の初茶 部分店铺列表
茶阁里的猫眼石和快乐柠檬是同一家公司，可以算是快乐柠檬的升级产品，据说技术来自于台湾。
2016年9月茶阁里的猫眼石第一家店在上海美罗城5楼开业，同层有影院、剧场、书局。店铺面积不大，暗色系、简约风的设计很有品质感，目前只有这一家店。
店内主打的是芝味浓，类似于奶盖茶，“芝味浓金萱乌龙”是推荐产品。此外，还有果香茶、奶茶、咖啡、冰沙等，价位集中在20-30元。另外，店内有茶叶、茶具展示出售。
茶阁里的猫眼石生意也不错，小编工作日下午到访时，发现需要等位20余分钟。
为何这些精品茶饮收到热烈追捧？
初看到来福士排队人群有近半数学生，还是有点惊讶的。如今的年轻学生已经不再满足于街边十几元的奶茶了。
受星巴克的多年引导，都市年轻人们早习惯了二三十元价位的饮料，只要有品质就愿意买单。这些精品茶饮有品质、有颜值、有创新、有话题，自然能迅速吸引年轻人的目光。
开业不到一周时间，大众点评上已有三百多条关于这家喜茶的点评，打分有四星半，算是个高分。而多家休闲媒体争也都争相推荐它。
当然，喜茶、奈雪の茶、813等品牌才成立三四年，快速拓展也就是去年的事情。他们是会成为一个饮品新潮流，还是像“撤思叔叔”那样昙花一现呢？
现在很难给定论，不过从品牌吸引力的角度来看，产品永远是关键。这几个品牌口味各有不同，但用材品质都得到了肯定。特别是奈雪の茶，在产品上更新、钻研很多。
其次，有设计感的空间也重要，喜茶、奈雪の茶在店铺装修上做的很有特色、品质。另外，这些品牌都是直营模式，这也利于品牌产品和服务的水准。
今年，喜茶、奈雪の茶都开始探索走出珠三角。希望他们可以在快速扩张中，品质、适应新口味，带来更多惊喜。
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